Какая температура конфорок электрической плиты
КОНФОРКИ ДЛЯ ЭЛЕКТРОПЛИТ: ОСОБЕННОСТИ И ВИДЫ.
Конфорки для электроплит различаются по своему размеру, мощности и типу. Они бывают в виде круга, а могут быть спиральными, конфорка может быть чугунной, а на некоторых плитах установлена галогеновая, встречаются также индукционные и рапидные модели. Выбирая электрическую плиту, важно уделить внимание конфоркам. В этой статье вы узнаете о видах конфорок, разнице между ними, об основных функциях электроплит.
УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ:
В наши дни для всех уже стал привычным вид эмалированных электроплит со стандартными нагревательными элементами округлой формы Однако современные изготовители наладили выпуск и других, гораздо более интересных вариантов. К примеру, стеклокерамические с идеально ровной поверхностью без четко выраженного контура. Вне зависимости от своего внешнего вида, ТЭН горелки призван поддерживать повышенные температуры так, чтобы можно было нагревать кастрюлю или сковороду за минимальный период. Благодаря особой технологии производства конфорки всех видов приобретают высокую стойкость к механическим повреждениям, и их очень сложно повредить, даже если небрежно поставить на поверхность варочные емкости.
Принцип действия таких горелок очень прост. В момент включения основной рабочий элемент начинает прогреваться, при этом идет трансформация одного типа энергии в другой, и этот процесс сопровождается выделением тепла. В классических моделях с эмалированным покрытием или покрытием из нержавеющей стали могут быть установлены чугунные конфорки или открытая спираль (ТЭН) разных размеров. Плюсом таких конфорок можно назвать лишь их прочность, а из минусов – долгий процесс нагрева (10-12 минут для стандартных конфорок по 1 кВт, 3-6 минут для экспресс-конфорок мощностью 1,5-2 кВт) и, соответственно, остывания. Любая конфорка для электроплиты устроена так, что имеет свою обособленную электроцепь, по которой и происходит подача электрической энергии и ее дальнейшее преобразование в тепловую. В конструкцию входит асбестовый слой, в нем подведена проводка с повышенными параметрами сопротивления, благодаря ей происходит нагрев.
РАЗНОВИДНОСТИ.
Прежде чем приобрести горелку для своей плиты, важно определиться с ее разновидностью и удостовериться в том, что она гарантированно подойдет к плите вашей модели. Обычно в электрических плитах устанавливают чугунные конфорки, а также более современные модели, предназначенные для керамических нагревательных элементов. Чугунные конфорки визуально напоминают диски, они довольно долго прогреваются и при этом долго остывают.
ЧУГУННЫЕ ЭЛЕКТРОКОНФОРКИ.
В технической документации конфорки обозначаются как ЭКЧ – электриечская конфорка чугунная. Далее идет маркировка по посадочному месту. Все конфорки имееют 3 стандартных размера: 145 мм, 180 мм и 220 мм. Если взять рулетку и измерить с внешней стороны конфорку, то этот размер будет чуть больше, например, не 145 мм, а 155 мм и т.д. Но тем не менее, размеры чугунных конфорок стандартные.
Конфорки маркируются по мощности, например: ЭКЧ 145мм -1,0 -означает, диаметр 145мм и мощность 1 кВт. Если по центру конфорки есть красный кружок, то он обозначет, что это конофорка повышенной мощности, называется “экспресс”. Такая конфорка быстрее нагревается и потребляемая мощность больше, разница между простой конфоркой и “экспресс” 50 Вт.
Существуют 6 типов чугунных конфорок:
Ранее еще были ЭКЧ 180мм -1,2 кВт, но сейчас они не выпускаются и заменяются на ЭКЧ 180мм -1,5 кВт. Чугунные конфорки для бытовых кухонных плит рассчитаны на напряжение в сети 220В.
1) СТАНДАРТНЫЕ:
Это черные круглые диски без какой-либо маркировки. Такие приборы при работе нуждаются в постоянной регулировке термического режима, нагрев до самого высокого уровня занимает порядка 10 минут, обладают средней мощностью.
2) ЭКСПРЕСС-КОНФОРКИ:
Обозначаются экспресс-конфорки в середине красным цветом (ЭКЧ 145мм-1,5 кВт, ЭКЧ 180мм-2,0 кВт, ЭКЧ 220мм-2,6 кВт). Рекомендуется их использование при необходимости быстрого нагрева. Это более мощные горелки, которые требует меньше времени для полного разогрева – не более 7 минут, стандартным конфоркам для этого требуется 10 минут.
3) АВТОМАТИЧЕСКИЕ:
В центре предусмотрен встроенный датчик, который позволяет определить температуру посуды. Они не такие быстрые, как экспресс-варианты, но в то же время такие модели не нуждаются в терморегуляции – здесь при помощи специальных датчиков система самостоятельно определяет, в какой момент нагрев достигает максимума, и переключается на более слабый, поддерживающий режим. В центре предусмотрен встроенный датчик, который позволяет определить температуру посуды. Преимуществом данной конфорки является отсутствие необходимости включения ее на максимальную мощность, далее переключение на более низкие температуры – к примеру, для кипячения воды. Конфорка сможет самостоятельно это определить, когда будет кипеть вода, чтобы сбросить мощность. Помимо этого, когда убирается с данной конфорки посуда, она не будет перегреваться и не выходит из строя.
Конфорки с встроенным датчиком сейчас большая редкость, обычно мощность конфорки регулируется 7-ми позиционным переключателем.
КОНФОРКИ С ТРУБЧАТЫМ ТЭНОМ:
Здесь используется нихромовая спираль, но она располагается в специальной термостойкой трубке, благодаря чему подача тепла к нагреваемой посуде происходит быстрее.
Чугунные и ТЭН-конфорки сегодня остаются довольно популярными за счет низкой стоимости, доступности на рынке и высочайшему классу надежности.
ПОЧЕМУ КОНФОРКИ ДЕЛАЮТ ИЗ ЧУГУНА?
Чугун часто используется для изготовления конфорок по нескольким причинам: этот материал твердый и долговечный, но при этом недорогой. В подтверждение тому можно вспомнить о бабушкиных чугунных сковородах, которые некоторые хозяйки до сих пор используют. Несмотря на обилие современных материалов, конфорки продолжают делать из чугуна. Этот материал уже проверен временем.
НЕДОСТАТКИ ЧУГУННЫХ КОНФОРОК.
Любая хозяйка, которая работала с электроплитой, знает, что чугунные конфорки чень долго нагреваются и остывают. Именно поэтому многие уже отказались от классических электроплит. Сейчас покупатели всё чаще выбирают стеклокерамику или индукционные варочные поверхности. Преимущества налицо: экономичный расход электроэнергии, быстрый нагрев и остывание поверхности, поверхность чистить намного проще, да и материалы намного привлекательнее.
УХОД ЗА ЭЛЕКТРОКОНФОРКАМИ.
Уход за чугунными конфорками достаточно прост. Заключается он в своевременном удалении нагара. Мыть конфорки надо только когда они чуть теплые или остыли. Для этого лучше взять губку, смоченную в моющем растворе. После мытья конфорки следует тщательно протереть насухо (не возбраняется даже смазать растительным маслом), иначе со временем на них появится ржавчина. Эмалированную панель можно мыть мыльной водой; подойдут гели и средства для посуды. Но нельзя применять вещества с абразивами. Повредить эмаль способна и кислота (уксус, лимонный сок ит.д.). Не стоит отскребать грязь, особенно с помощью острых предметов и жестких губок. После чистки эмаль нужно вытереть мягкой тканью.
СТЕКЛОКЕРАМИЧЕСКИЕ ЭЛЕКТРОКОНФОРКИ И ИХ ТИПЫ.
Конфорки для керамических плит разделяют на рапидные, Hi Light (ленточные), а также галогенные и индукционные.
1) РАПИДНЫЕ МОДЕЛИ.
Данные модели редставляют собой один из самых распространенных вариантов. В этом случае в качестве основного нагревательного элемента выступает закрученная спираль, выполненная из особого никелевого сплава – нихрома. Такие горелки прогреваются приблизительно за 10-12 секунд, что считается особенно удобным в тех случаях, когда требуется приготовить довольно большой объем сложных блюд, к примеру, супов, всевозможных борщей, а также заливного или заготовок для консервации. Как правило, они имеют круглую форму, в самых современных моделях предусмотрены особые зоны расширения – они оборудованы специально для варочных емкостей разного типа и размера. Размер потребляемой энергии варьируется от 1 до 1,5 кВт*ч в зависимости от формы горелки.
2) HI LIGHT-КОНФОРКИ.
В переводе с английского языка Hi-Light – это современный элемент быстрого нагрева. Другое их название – ленточные. Применяется он в плитах со стеклокерамическими варочными поверхностями. Внешне такой нагревательный элемент представляет тонкую пружину (спираль), изготовленную из специального сплава высокого сопротивления (высокоомного) и уложенную по кругу в форме ленточки или змейки.
Hi Light-конфорки-сверхбыстрый разогрев, надежность в использовании, простота в уходе. Большое распространение данного типа. Это конфорка, которая обеспечивает быстрый нагрев поверхности плиты буквально за 5 секунд Они являются самыми востребованными. Потребление электроэнергии в процессе их эксплуатации составляет 2 кВт/час.
Конфорки hi-light имеют стандартные диаметры: 165 мм, 200 мм, 230 мм. В описании конфорки иногда указывается общий диаметр со стенками, но он будет близок к стандартным размерам. Единого правила, как маркировать конфорки, нет. Т.е в описании может быть указано, что конфорка 200 мм, следовательно, речь об максимальном диаметре конфорки, т.е. о наружнем диаметре, зона нагрева, соответственно, 180 мм. Окружности на варочной поверхности просто нарисованы, но под стекло можно установить любую конфорку.
Распространенными являются конфорки с одной зоной нагрева:
1) Конфорки hi-light диаметр 165мм – 1200 Вт.
3) Конфорки hi-light диаметр 230 мм – 2100/2200 Вт.
Эти конфорки используются в плитах всех брендов. Мощность конфорок всегда указана с тыльной стороны конфорки. Поэтому, если вы хотите купить конфорку, то первое, что следует знать – это мощность. Если на конфорке указана мощность, например, 1700/700Вт, то это значит, что конфорка имеет две зоны нагрева. Внутренней диаметр измерять не обязательно, это большой роли не играет. Самый внешний диаметр, со стенками, как правило, 200мм, зона нагрева 180мм. Расхождение в несколько миллиметров не критично.
Конфорки с внешним диаметром 220мм и 230мм бывают, однозонные, двухзонные и трехзонные, т.е с одной зоной нагрева, двумя зонами нагрева и тремя зонами нагрева соответственно.
3) ГАЛОГЕНОВЫЕ КОНФОРКИ.
Галогеновые конфорки в дополнение к спирали оснащены галогеновыми элементам. Галогеновый элемент— это кварцевая трубка, наполненная газом. Работа галогенового элемента начинается после включения, конструкция способствует почти моментальному нагреванию – оно занимает максимум 2-3 секунды. Подобные горелки используют для варки и жарки любых блюд, если они не требуют продолжительного томления, к примеру – для жарки мяса. При работе потребляется энергия в количестве 2 кВт*ч. Особенностью конфорок являются низкие теплопотери и равномерное распределение тепла по всему дну посуды. Имеют недолгий срок службы, порядка 7—8 лет. Галогеновые конфорки по своим свойствам наиболее приближены к газовым горелкам.
4) ИНДУКЦИОННЫЕ КОНФОРКИ.
Наиболее продвинутая на сегодняшний день технология – индукционная, является самой энергоэффективной. С таким типом конфорок позволяет использовать конфорки мощностью до 3 кВт. Принцип действия заключается в том, что с помощью электромагнитной индукции нагревается не конфорка, а дно посуды, что исключает возможность ожога от прикосновения к поверхности плиты. Срок службы, КПД, а также цена у таких устройств самые высокие среди электрических плит. На расходах также отобразиться необходимость приобретения специальной посуды. Индукционные плиты работают только с посудой из стали, эмалированной стали или чугуна, нельзя использовать посуду из меди, алюминия и жаростойкого стекла.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
Любые круглые, квадратные, а также литые прямоугольные конфорки способны создать ровную варочную поверхность на электроплите, благодаря этому посуду можно передвигать беспрепятственно. В случае когда требуется замена конфорки, в первую очередь следует ориентироваться на параметры дна посуды, которая будет на ней устанавливаться. Главное, чтобы кастрюли и сковородки полностью закрывали всю нагреваемую поверхность – это важно, в противном случае остается риск попадания капель жидкости на нагретые поверхности, что ведет к растрескиванию горелки.
Если вы знаете модель своей плиты, то подобрать новую конфорку довольно легко – просто приобрести такой же от того же производителя. К сожалению, нередко возникают ситуации, когда определенные модели плит снимают с продажи, и подобрать конфорку к ней, аналогичную заводской, не представляется возможным. В этом случае нужно исходить из параметров устройства – диаметров конфорок, а также их мощности – этих двух показателей будет вполне достаточно для того, чтобы купить новую конфорку.
Источник
Каждому из нас, пожалуй, хотелось бы упростить и ускорить процесс приготовления пищи. В этом нам помогут стеклокерамические плиты, которые в последнее время пользуются все большей популярностью. Они бывают электрические и индукционные. В этом материале мы разберем чем отличается индукционная плита от электрической, определим их плюсы и минусы и представим несколько лучших моделей.
Плюсы и минусы стеклокерамических варочных поверхностей
Прежде всего, к достоинствам мы отнесём следующие свойства:
Теплопроводность. Стеклокерамика проводит тепло вертикально, поэтому нагревается только необходимая площадь, на которой располагается посуда, а не вся поверхность.
Скорость нагрева. В отличие от обычной электроплиты, стеклокерамика довольно быстро греется и остывает.
Удобство в уходе. Стеклокерамику легко чистить, поскольку поверхность плоская и ровная, зачастую достаточно протереть влажной губкой свежие загрязнения. Старые и въевшиеся пятна хорошо отмываются при помощи специальных средств для такого вида плит.
Изменяемая зона нагрева. На одну и ту же конфорку можно ставить посуду с разным диаметром, тепла на поверхность будет подаваться столько, сколько нужно для ее разогрева, что позволяет сэкономить на электроэнергии.
Стильный, современный дизайн. Стеклокерамические плиты выглядят визуально привлекательнее, чем газовые или электрические.
Но даже такие современные плиты не лишены недостатков. К ним мы отнесли следующие:
Выбор посуды. Для стеклокерамики не подойдет любая посуда, а только та, что имеет плоское дно. Также не следует использовать алюминиевую и медную посуду, от них могут остаться следы, которые не отмыть.
Хрупкость. Стеклокерамика чувствительна к повреждениям. Поцарапать ее достаточно сложно, она выдерживает большой вес и огромные температуры, но точечный удар острием ножа или тяжелым предметом с высоты может спровоцировать трещины и даже вывести из строя.
Стоимость. Стеклокерамические варочные поверхности, как правило, дороже простых электрических плит.
Электрическая или индукционная плита: какую выбрать?
Перед тем, как ответить на этот вопрос, немного углубимся в теорию и разберемся, по какому принципу работают эти плиты.
В электрической варочной поверхности ток проходит через нагревательный элемент, который начинает вырабатывать тепло, тепло передается на стеклокерамическую поверхность, от поверхности греется посуда, а та, в свою очередь, начинает разогревать пищу.
Отличие индукционной плиты в том, что в ней нет нагревательного элемента, вместо него устанавливается электромагнитная катушка. Принцип ее работы основывается на явлении электромагнитной индукции. Катушка, под действием тока, создает магнитное поле, которое направлено непосредственно на посуду. Поле способствует движению электронов и, следовательно, выработке тепла. Особенность в том, что варочная поверхность сама по себе остается холодной.
Стоит отметить, что существуют также комбинированные модели стеклокерамических панелей, имеющие конфорки как электрические, так и индукционные. Для тех, кто не смог определиться, или хочет испытать преимущества от всех моделей. Одну из таких мы представим в нашем рейтинге варочных поверхностей.
Преисполнившись познаниями в физике, давайте рассмотрим достоинства и недостатки каждой варочной панели. Начнем с электрической.
Среди преимуществ электрической плиты по сравнению с индукционной:
Выбор посуды. Электрические варочные поверхности не требуют для себя специальной посуды, в отличие от индукционных (подробнее об этом мы расскажем ниже ). Приобретая данную панель, вам не придется вкупе к ней покупать дорогостоящую посуду или переходники, можно продолжать пользоваться проверенной временем утварью любой степени древности. Главное, чтобы посуда имела плоское дно без деформаций и надписей.
Уровень шума. Они абсолютно тихие, бесшумные при работе.
Скорость остывания. Конфорки медленно остывают, благодаря чему можно выключить плиту и оставить блюдо, пока оно не дойдет до состояния готовности.
Стоимость. Цена ниже, чем у индукционной.
Недостатки таких плит заключаются в следующем:
Стоимость обслуживания. Затраты на электроэнергию при пользовании электрической варочной поверхностью значительно выше, чем при работе с индукционными панелями.
Скорость готовки. Электроплиты готовят медленнее, так как конфорки дольше нагреваются до необходимой температуры.
Безопасность. Есть вероятность получения ожогов при должной неосторожности и касании остывающих поверхностей.
Степень нагрева. Такая плита выделяет тепло и, следовательно, повышает температуру на кухне. Это может быть не очень кстати в жаркий летний день.
Индукционная варочная поверхность в свою очередь обладает определёнными плюсами и минусами, а также имеет ряд существенных отличий от электрической.
К несомненным плюсам мы отнесли:
Стоимость обслуживания. Расход электроэнергии у индукционной значительно ниже, чем у электрической. В первом случае, энергия нужна лишь для поддержания работы электромагнитной катушки, а во втором, для нагревания поверхности.
Скорость нагрева. Индукционные плиты в этом плане самые совершенные, поскольку нет нужды ждать, пока разогреется конфорка. Объясняется это тем, что магнитное поле действует сразу непосредственно на посуду, поэтому нагревание идет с той секунды, с которой вы поставили ее на плиту. Также, в большинстве индукционных панелей есть функция, которая позволяет перебросить мощность соседней конфорки на используемую, чтобы еще больше ускорить процесс.
Безопасность. Вероятность получения ожогов — минимальная. И это обусловлено тем, что поверхность плиты, включая конфорки, не нагревается сама. Тепло может перейти от используемой посуды, но его недостаточно, чтобы получить ожог (~60 градусов). Сама же поверхность остывает очень быстро. Кроме того, плита работает только тогда, когда на ней есть посуда, и автоматически выключается, когда ее нет.
Простота в уходе. Как и любая стеклокерамическая поверхность, плиту легко мыть, а поскольку во время использования она остается холодной, к ней обычно ничего не пригорает. Капли, попавшие на поверхность, не испарятся с неприятным запахом и не оставят пятен, достаточно лишь протереть.
Многофункциональность. В некоторых моделях можно настраивать температуру с точностью до 1 градуса, выставить время готовки, мощность. Датчики температуры максимально точны, в то время как в электрических панелях могут быть погрешности.
Среди минусов же мы отметили:
Уровень шума. Присутствует легкий шум, вызванный работой спрятанного внутри вентилятора, который охлаждает катушку. Однако он, скорее всего, даже не будет вас беспокоить.
Установка и эксплуатация с другими приборами. Индукционную панель нельзя располагать ближе, чем на 50 см. с холодильником, электрочайником, микроволновкой и другими электроприборами из-за воздействия магнитного поля. Более того, работа с плитой может быть опасна для людей с имплантированными кардиостимуляторами.
Стоимость. Цена выше, чем у любых других типов плит.
Выбор посуды. С индукционной плитой у вас появится необходимость использовать специальную посуду с ферромагнитным дном в работе с плитой. Старую посуду можно проверить с помощью магнита. Если дно магнитится — то подойдет. Но не забывайте также про ровную поверхность. Посуда с обычным дном не будет нагреваться вообще. Также можно приобрести специальный переходник, который ставится на конфорку, а посуда на сам переходник. Однако он не дешевый и убивает все прелести индукционной панели — увеличивает время нагрева и расход электроэнергии.
ТОП-3 электрических варочных панели
Бюджетный вариант — Weissgauff HV 32 B
Ультрабюджетная (~6000 р.) и компактная электрическая варочная поверхность с хорошим функционалом. Сенсорные переключатели, защитное отключение, индикатор оставшегося тепла, распознавание наличия посуды. Главным минусом является ее размер, всего на две конфорки. Но для небольшой квартиры-студии такой прибор подойдёт идеально!
Оптимальный вариант — Electrolux EHF 96547 XK
Функциональная электроплита с отличным соотношением цена/качество (~16000 р). Дешевле, чем многие конкуренты со схожим функционалом. Автоматически выключается в случае попадания воды на рабочую поверхность, имеет сенсорное управление с большим количеством температурных режимов. Имеет 4 конфорки, одна из которых трехконтурная. Она позволяет изменять зону нагрева большего или меньшего диаметра, тем самым сократив расходы на электроэнергию. Функционал включает в себя таймер конфорок, кнопку блокировки панели, индикатор остаточного тепла и функцию отслеживания закипания. Главным недостатком является панель управления. С непривычки трудно переключать режимы из-за маленьких кнопок, а также панель при высокой нагрузке иногда может нагреваться.
Премиум вариант — Electrolux EHG 96341 FK
Комбинированная плита с четырьмя конфорками, из которых две электрические (одна двухконтурная), а две — индукционные. Очень быстро греет, имеет таймер автоматического выключения, защиту от детей, индукционные конфорки с турборежимом, а также кнопку блокировки панели, защитное отключение, индикатор остаточного тепла. Стоит отметить, что кнопки на сенсоре не слишком чувствительны, нужно сильно надавливать. Некоторые отмечают заметный шум, когда работают обе индукционные конфорки.
ТОП-3 индукционных варочных панели
Бюджетный вариант — MAUNFELD EVI 292-BK
Отличное предложение по относительно низкой цене (7500-9000 р.) для тех, кто хочет познакомиться с индукционными варочными панелями или тех, кому не нужно много готовить. Компактная плита с 2 конфорками, стильным дизайном и стандартным функционалом. Режим Booster — усиленный режим нагрева, при котором на одну конфорку «перекидывается» мощность со свободной конфорки — позволяет приготовить пищу ещё быстрее.
В недостатках чаще всего отмечают больший шум, чем в моделях подороже, особенно при включении двух конфорок одновременно. Кроме того, качество стеклокерамики не на высшем уровне — на поверхности хорошо видных все отпечатки пальцев, капли с посуды и мелкие царапины. При недостаточно аккуратном обращении плита быстро придет в негодный вид.
Оптимальный вариант — Electrolux EHH 56240 IK
Стильная и функциональная индукционная плита за ~18000 рублей, крепкий середнячок. Приятна и легка в управлении, разогревает быстро. Есть режим booster, позволяющий ускорить нагрев. Все необходимые функции присутствуют за исключением таймера выключения, что не всегда удобно, если не хочется следить за приготовлением. Важно отметить, что плита использует не весь потенциал, если в доме однофазная сеть (220 В.).
Премиум вариант — Bosch PIE 631 FB1E
Лучший выбор среди индукционных варочных панелей в более дорогостоящем сегменте (~25000 р.). У неё широкий функционал (в том числе и режим Booster), высокий уровень мощности, отзывчивый и интуитивно понятный интерфейс, очень высокая скорость разогрева, мгновенный отклик при переключении режимов. Точно держит заданную температуру. Минусов мы не нашли, но кого-то цена в 25000 р. может оттолкнуть. Стоит отметить, что плита стоит своих денег — и для одной из лучших индукционных панелей такая цена вполне оправдана.
Выбирать такую технику как плита нужно вдумчиво, с учетом своих нужд и предпочтений, чтобы она служила долго и отвечала функционалу, на который рассчитана. Надеемся, что наша статья была интересной и поможет вам с выбором лучшей варочной панели для вашего дома!
Источник