Какая температура в морозильной камере бытового
Холодильник является уникальным устройством, позволяющим сохранять продукты и полезные вещества в них. Большинство ингредиентов, упакованных летом (ягоды, фрукты, овощи), могут порадовать нас своими вкусовыми качествами в зимний период, при этом не испортившись за довольно длительный срок.
Стандарты температуры
Современные приспособления осуществляют работу в температурном диапазоне от −25 до −16 градусов. Такие показатели влияют на промежуток хранения и свежесть продуктов, количество требуемых разморозок и затраты электричества.
Оптимальным вариантом для поддержания климата в морозилке принято считать температуру −18 градусов. В случае, когда объем замороженных продуктов маленький, температурный режим можно повысить до −14 градусов, тем самым снижая потребление электроэнергии.
Важно! Следует помнить, что при отключении компрессора осуществляется повышение до −8 °С, ведь происходит передача холода в общую камеру.
Устройство морозильного отдела
Морозильный отсек оснащается специальными полками, если холодильное отделение размещается в верхней части рефрижератора. В конструкции с нижним расположением используются ящики.
При нижнем расположении морозилки используются ящики
Конструкция холодильника зависит от производителя, хотя большинство популярных моделей выпускаются с нижним размещением морозилки. Укомплектовываются камеры в зависимости от общего объема. Чем вместительнее морозильное хранилище, тем больше полок и ящиков.
Варианты управления регулировкой температуры
Современные холодильники для домашнего применения имеют два вида регуляторов:
- Электронный – управление осуществляется при помощи сенсорной панели, на которой выставляются требуемые климатические условия с точностью до 1 градуса;
- Механический – установка температурного режима происходит за счет рукоятки с указателем.
Электронное управление регулировкой температуры
Отдельные модели наделены возможностью выставлять разные параметры в каждом из отсеков или на полках. Такие экземпляры наделены двумя датчиками, расположенными в холодильной и морозильной камерах по отдельности.
Полезно! Большая часть приспособлений выпускается с электронной регулировкой показателей. Этот вариант имеет блок с индикацией и цифровым дисплеем. Им удобнее пользоваться, а сам экран придает приспособлению оригинальности.
Рекомендуемая температура в морозильной камере
В данном отделении хранятся морепродукты, мясо, овощи, фрукты, полуфабрикаты. Температурный показатель может изменяться в зависимости от загруженности отсеков:
- при маленьком объеме заполненности достаточно −14 градусов;
- для хранения мясных продуктов, с заполненностью морозильной камеры больше 50%, следует устанавливать от −20 до −24 °C;
- быстрая заморозка осуществляется на протяжении нескольких часов при температуре −30 градусов.
Температурные зоны холодильника
По каким признакам определяется нормальная температура в морозильной камере
Определить правильность хранения продуктов можно визуальным способом. В случае, когда емкости покрываются слабым слоем изморози -это вполне допустимое состояние. Доставая пакеты из морозильного отсека, следует обратить внимание на то, как быстро они покрываются капельками тающего инея. Если изделие было изъято из камеры и начало таять, его необходимо использовать полностью либо переложить в зону холодильной свежести для скорого применения.
Допустимо, когда емкости покрыты слабым слоем изморози
Для точного определения климата внутри отсека можно вложить уличный термометр на 12 часов. Основным фактором, указывающим на нарушение температурного режима, считается тающая корка на контейнерах. Следует выставить показатели в сторону большего холода, после чего отследить состояние в морозилке.
Сбой в теплоотводящей системе сигнализируется обледеневшей поверхностью и снеговой шубой. Это говорит о температурных нарушениях, возникающих по следующим причинам:
- непроизвольная переустановка параметров в сторону большего охлаждения;
- дренажное отверстие не дает возможности выходить конденсату;
- поломка температурного датчика;
- выход из строя компрессора, ТЭНа, электронного блока.
Заморозка льда происходит в специально отведенных лотках, имеющих отдельный климат с заданным ледогенератором.
При какой температуре окружающей среды работает морозильная камера
В инструкции по эксплуатации техники указывается температура окружающей среды. От соблюдения данных показателей зависит стабильность работы морозильного отсека.
Оптимальным вариантом для эксплуатации холодильника считаются условия с климатом от +10 до +30 градусов. Если в окружающей среде всего +5 градусов, то термостат не замыкает контактирующие элементы, при этом запуск компрессора приостановлен. Загустевшая жидкость дает большую нагрузку на двигатель, фреон перестает полностью испаряться. В таких случаях может произойти компрессорный гидроудар, после чего отказывает электроника.
Работает ли морозильная камера при отрицательных температурах
При запуске термореле в условиях минусовой температуры окружающей среды возможно включить систему, однако, что произойдет далее:
- Сгущенность системной смазки приводит к увеличенному сопротивлению трения, в этом процессе начинает срабатывать защита от перегрузки;
- Вскипание фреона происходит частично, компрессор начинает постепенно сжимать газовые и жидкие смеси, а сама жидкость не располагает силу сопротивления сжатию;
- Система No Frost не работает в холоде по причине того, что испаритель покрывается льдом;
Система No Frost в холоде не работает
- Уплотнительные детали теряют свойства эластичности, осуществляется разгерметизация.
Важно! Морозильные камеры не работают в климате с минусовыми показателями, они быстро выходят из строя, при этом вся система разрушается.
Хранение продуктов в морозилке
На этикетке большинства продуктов описывается инструкция по хранению, учитывая сроки и диапазон оптимального температурного режима.
Мясные изделия:
- замороженные от −14 до −18 ºС – 6 месяцев;
- кулинарные блюда от −18 до −22 ºС – 3 месяца;
- мороженные от −8 до −12 ºС – до 7 дней.
Куриные яйца могут сохраняться в климате от 0 до +20 градусов:
- диетические – не более недели;
- столовые – в пределах до 25 дней;
- мытые – не превышая 12 дней.
Рыбные изделия и продукты с диапазоном температурных колебаний не более −10 градусов:
- морские окуни, треска – до 4 месяцев;
- лососевые, карповые, сом, судак, окунь – в пределах 6 месяцев.
Понижая температуру в морозильной камере, можно увеличить сроки хранения продуктов, однако не стоит увлекаться подобными действиями. Для каждого ингредиента отведено определенное время, в течение которого его можно употребить для приготовления любимого блюда.
Посмотрите видео об организации и хранении замороженных продуктов
Источник
Отклонение температуры в морозильной камере от рекомендуемых значений – одна из причин порчи продуктов. Поэтому важно уметь определять и регулировать температурные показатели. Расскажем подробно о том, какой должна быть температура в морозильной камере бытового холодильника и как ее определить.
Типы систем охлаждения
Самая важная часть любого холодильника – это система охлаждения. В зависимости от устройства и принципа работы системы охлаждения делят на компрессорные, абсорбционные и термоэлектрические. Расскажем более подробно о каждом типе.
Компрессорные
Это наиболее распространенный тип, чаще всего встречающийся в домашних бытовых приборах. Его отличают экономичность и эффективность. В компрессионных системах охлаждения циркуляция хладагента осуществляется посредством работы компрессора, при закачивании в который происходит сжатие охлаждающей жидкости.
Большая часть холодильников оснащается одним компрессором, отвечающим за температуру как в холодильной камере, так и в морозильнике. Но есть и двухкомпрессорные модели с двумя контурами охлаждения. Такое устройство позволяет при необходимости отключать одну из камер и устанавливать в ней определенный температурный режим.
Существенный недостаток приборов с двумя компрессорами – высокая цена. В таких устройствах не предусмотрена управляющая процессом оттаивания система No Frost, позволяющая избежать скопления льда.
Производители бытовых приборов выпускают однокомпрессорные модели с двухконтурной системой охлаждения. Она предполагает наличие нескольких испарителей и специальной системы управления, отвечающей за выборочное направление перемещения хладагента.
Абсорбционные
Холод в системе вырабатывается за счет циркуляции и испарения хладагента, растворенного в жидкости. Этот тип устройств нечасто встречается в типовой квартире. Обычно его устанавливают там, где нет постоянного электроснабжения.
Важно! Достоинство абсорбционного прибора – использование альтернативных источников энергии и отсутствие шума при работе.
В зависимости от типа источника энергии абсорбционные холодильники подразделяют на четыре вида:
- Электрические – работают от электричества.
- Газовые – за счет энергии от сгорания сжиженного газа. Наиболее экономичный вид прибора. Одного баллона газа объемом 5 л хватает в среднем на 230 часов работы в непрерывном режиме.
- Керосиновые – для получения энергии используется керосин.
- Комбинированные – газ и электричество.
Термоэлектрические
В такой системе охлаждения понижение температуры осуществляется по принципу прямого поглощения тепла. Хладагент не используется. Охладителями служат полупроводниковые пластины, через которые проходит электрический ток. В результате охлаждается внутренняя сторона элемента, а наружная нагревается. При изменении направления тока процессы происходят в обратном порядке.
Термоэлектрические системы применяют в основном в моделях небольших размеров. Их использование в холодильниках большого объема нерационально из-за повышенного потребления электроэнергии.
Особенности температурных режимов
Охлаждающие бытовые приборы имеют разные возможности по хранению продуктов питания. Они определяются температурными режимами в морозильной камере. Подробная информация об этом содержится в инструкции к прибору.
Какая температура должна быть в морозилке:
- -6°С. Этот режим предназначен для хранения продуктов в охлажденном и замороженном виде не более 30 дней. В морозильную камеру закладывают уже замороженный продукт. Рыбу и растительную пищу (фрукты, овощи, ягоды, бобовые) хранить при такой температуре длительное время не рекомендуется.
- -12°С. В таких условиях продукты хранятся до 3 месяцев при условии, что они были предварительно заморожены и лежат при постоянной температуре (без размораживания). Не рекомендуется для длительного хранения жирной рыбы и продуктов растительного происхождения.
- -18°С. При такой температуре сохраняются любые виды продуктов на срок до года.
Точность поддержания температурного режима особенно важна и при длительном хранении. Даже кратковременное повышение показателей приводит к сокращению его сроков. По этой причине в современных морозильных камерах производители предусмотрели 2 режима: для хранения и замораживания.
В режиме хранения поддерживаются показатели, близкие к -18°С, замораживания – около -24°С, чтобы продукт быстро промерз на полную глубину.
Минимальные температурные показатели достигаются при непрерывной работе компрессора. Продолжительность режима замораживания – до 24 часов. После завершения происходит автоматическое переключение морозильной камеры на цикличный режим хранения при -18°С.
Внимание! Продолжительная работа компрессора без отключения ведет к быстрому износу деталей и увеличению расхода электроэнергии.
Чтобы замораживание происходило быстрее, толщина ломтиков или брикетов не должна превышать рекомендованные значения для каждого вида продукта. Быстрое промерзание обеспечивает максимальное сохранение качеств продукта на длительный срок.
Оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере
Определение оптимального режима работы прибора зависит от хранящихся в нем продуктов и сроков, на которые эти продукты необходимо сохранить.
В холодильнике
Для хранения продуктов в охлажденном виде оптимальной считается температура от +2°C до +5°C. В современных моделях в разных частях холодильника поддерживается разная температура. Сделано это для того, чтобы лучше сохранить разные продукты одновременно.
В зоне свежести с режимом от 0 до +1°C хранят свежее мясо, рыбу, молочные продукты, а также фрукты, ягоды, зелень. Температура, близкая к нулю, сдерживает размножение микроорганизмов и позволяет сохранить свойства продуктов на несколько дней и даже недель.
В центральной части холодильника поддерживается режим от +3°C до +6°C. Это оптимальные условия для хранения супов, каш, салатов, овощей, соусов, хлеба.
В нижней части предусмотрены отделы для овощей и фруктов с температурой +7…+8°C.
В морозильной камере
В морозильной камере устанавливают температурный режим от -6°С до -24°С. Режимы работы указаны звездочками, каждая из которых обозначает понижение температуры на 6°С. Оптимальный режим в морозилке для длительного хранения продуктов (до одного года) – -18°С, для замораживания – -24°С.
Измерение температуры и ее регулировка
Наблюдение за температурными показателями внутри холодильника позволяет определить, работает ли прибор должным образом. Для удобства пользователей последние модели холодильников выпускают со встроенными термометрами и в холодильной, и в морозильной камере. Если такого устройства нет, показатели снимают самостоятельно.
В холодильном отделении
Для измерения показателей в холодильном отделении используют специальный термометр или обычный ртутный градусник для измерения температуры тела. В этом случае замеры проводят, поместив градусник в стакан с водой.
Измерения снимают в трех точках пространства: на самой верхней полке, в центре и нижней части. Среднее арифметическое этих показателей и есть средняя температура в холодильнике. Она должна соответствовать той, которая указана в технической документации к устройству.
В морозильной камере
Чтобы узнать, сколько градусов в морозилке, также используют специальные приборы или уличные термометры. Показания снимают при работе камеры в двух режимах: в обычном и режиме быстрой заморозки.
В обычном режиме температура в морозилке держится в пределах -16…-18°С, в режиме быстрой заморозки – от -24°C до -28°С.
Регулировка температуры
Регулировать температуру внутри прибора позволяют электромеханические и электронные регуляторы температуры и механические заслонки.
Различия в управлении с помощью электромеханических и электронных приборов заключаются в принципах и точности регулирования температуры. Электромеханические приборы регулируют температуру в холодильной камере по температуре самой холодной точки на испарителе, а электронные – по показаниям датчика температуры воздуха в самой камере.
На шкале электронного регулятора – градусы Цельсия. Шкала электромеханического регулятора состоит из условных символов (точек, снежинок, цифр и т. д.), конкретные температуры она не указывает.
Нужно знать! Расход электроэнергии зависит от температуры внутри прибора: чем она ниже, тем больше энергопотребление.
Воздушные заслонки регулируют температуру в холодильниках с необмерзающими стенками (вентиляторами) механически. Ручка заслонки внутри камеры поворачивается вручную, и устанавливается нужный режим охлаждения за счет изменения количества холодного воздуха, подаваемого вентилятором. Шкала прибора, как правило, выполнена в условных символах.
Признаки неисправностей и их профилактика
Появление одного из следующих признаков свидетельствует о неисправностях в работе бытового прибора:
- снег и лед нарастают на стенках быстрее обычного;
- устройство работает слишком шумно или, наоборот, тише обычного;
- замороженные продукты покрылись конденсатом или внутри прибора образовались лужицы воды.
Если обнаружен хотя бы один из этих признаков, значит, морозильная камера нуждается в ремонте.
Избежать неприятностей поможет своевременная профилактика:
- Раз в полгода отключайте камеру от питания и полностью размораживайте. После разморозки прибор помойте и просушите. Это правило распространяется и на холодильники с системой No Frost (их размораживают раз в год).
- Проверяйте исправность уплотнительных резинок на дверцах. Их износ приводит к недостаточно плотному закрыванию дверей, повышению температуры внутри камеры и образованию конденсата.
- Избегайте перегрузок прибора продуктами и их неравномерного распределения внутри камеры. Морозилку заполняйте так, чтобы внутри нее оставалось свободное пространство.
Заключение
Температура в морозильной камере варьируется в зависимости от режима работы прибора (хранения или быстрой заморозки). Температура в холодильной камере также может различаться в его центральной части, наверху и внизу.
Периодическое измерение показателей в холодильнике и морозильной камере позволяет узнать точную температуру внутри прибора, выявить неисправности и сохранить продукты на максимально долгий срок.
Источник
Сколько должно быть градусов в морозильной камере
Долгосрочное хранение продуктов питания подразумевает их замораживание. Для создания оптимальных температурных условий требуется наличие морозильной камеры, которая входит в состав любого холодильника или является «самостоятельным» агрегатом. Существует множество мнений относительно вопроса «сколько должно быть градусов в морозильной камере?». Выставление «максимально отрицательной» температуры неизбежно спровоцирует увеличение счетов за электроэнергию. Если выставить «минимально отрицательную» температуру, то хранящиеся в морозилке продукты испортятся раньше времени и утратят свои свойства. Есть ли «золотая середина»?
Температурные стандарты
Современные модели холодильных и морозильных агрегатов бытового назначения позволяют пользователям устанавливать температуру в диапазоне от -5 до -300 С. В морозильных ларях, применяющихся на объектах пищевых производств и в торговых точках, температура может опускаться до -450 С. Если холодильник или морозильная камера относится к разряду бытовых приборов, то для поддержания оптимальных климатических условий внутри камеры достаточно выставить температуру -180 С. Это – стандартный показатель, но иногда возникает необходимость в изменении температурного режима.
Факторы, влияющие на выбор подходящего температурного режима
- Вид продуктов. У каждого продукта питания свой срок и условия хранения. К примеру, мясо при температуре -18 С может храниться на протяжении полугода, без потери вкусовых и потребительских свойств. Но стоит повысить температуру на несколько градусов, срок хранения автоматически сокращается до нескольких недель. При этом мясо утрачивает часть полезных веществ, так как при повышении температуры они просто разрушаются.
- Степень загруженности морозильной камеры. Если камера заполнена менее чем на 50%, то оптимальный температурный режим будет варьироваться в пределах от -13 до -18 С. Заполнение камеры на 75% разнородными продуктами питания – это веское основание для того, чтобы «понизить градус» вплоть до отметки -24С.
- Наличие необходимости быстрой заморозки продуктов. Как правило, этого требуют ягоды, фрукты и зелень, потому что от скорости их замораживания зависят вкусовые качества. Процедура проводится при экстремально низких температурах: от -25 до -30С. Примечательно, что такой температурный режим выставляется при первом включении агрегата. Это необходимо для аккумулирования холода.
- Технические характеристики агрегата. Ключевым показателем является мощность морозильной камеры. От этой величины зависит, насколько быстро будут заморожены продукты, помещённые в камеру, а также сроки их хранения.
- Неоднородность температурного режима внутри камеры. Продукты, хранящиеся в морозилке, периодически подвергаются нагреву. В процессе работы компрессора температура внутри морозильной камеры снижается до минимальных значений, но когда он отключается, то температура – повышается. Это происходит из-за отдачи холода в общую камеру. Возможно, этот фактор – незначительный, но он также оказывает влияние на сроки хранения продуктов.
- Температура окружающей среды. Решение об установке агрегата на балкон или лоджию – неверное. Потому что холодильники и морозильные камеры должны эксплуатироваться при температуре от +10 до +35С. Невыполнение этих требований, особенно в отношении современных моделей, чревато отключением некоторых функций. Это – существенно затруднит выбор оптимального температурного режима внутри морозилки.
Как определить температуру внутри морозильной камеры
Функционал большинства современных моделей холодильников позволяет определить температуру в любой камере агрегата, в том числе, и морозильной. Для этого достаточно бросить беглый взгляд на дисплей. Но не все производители оснастили свою продукцию подобной опцией, к тому же, некоторые люди до сих пор эксплуатируют устаревшие модели с механическим регулятором. В таком случае, чтобы определить температуру внутри морозильной камеры, потребуется термометр, который необходимо оставить не менее чем на 10 часов. Для «чистоты эксперимента» измерительный прибор следует расположить в центре морозилки, например, на средней полке. По возможности, рекомендуется задействовать несколько термометров, которые размещаются в разных частях камеры.
Как отрегулировать температуру
Процесс полностью зависит от вида агрегата. Бытовые холодильники выпускаются с механическим и электронным регулятором. В первом случае, функцию органа управления выполняет ручка с указателем. Требуемая температура выставляется в соответствии со шкалой. При этом следует знать, что шаг шкалы равен 6 градусов, хотя многое зависит от модели, и градуировка может быть иной. Во втором случае, роль органа управления играет панель с механическими или сенсорными кнопками, посредством которой и производится электромеханическое управление. Наличие сенсорной панели позволяет регулировать температуру внутри камеры с точностью до одного градуса.
Как определить правильность выставления температуры
Нормальный температурный режим – это параметр, определяющийся визуально. Если при извлечении из морозилки контейнеров и пакетов с продуктами поверхность упаковки будет покрыта тонким слоем инея, то это указывает на то, что терморежим – оптимальный. Наличие подтаявшей ледяной корки на поверхности упаковки, снеговая и ледяная «шуба» на стенках камеры – это признаки неправильно выставленной температуры. Если в морозильнике хранится пищевой лёд в форме кубиков, то он может взять на себя функцию индикатора. Подтаявшие и утратившие остроту рёбра кубиков явственно указывают на то, что температура в морозилке не соответствует условиям хранения продуктов.
Причины нарушения температурного режима
Лёд на стенках камеры и снеговая «шуба» указывают на нарушение температурного режима, но не всегда. При загрузке на хранение большого количества охлаждённых продуктов, например, мяса, овощей, ягод и фруктов неизбежно происходит повышение влажности. Это объясняется просто: влага из продуктов частично переходит в окружающую среду, ограниченную стенками морозилки. Впоследствии она замерзает и плавно трансформируется в снег и лёд. Но это – слабое утешение, потому что появление «ледяной шубы» и «снежной шапки» может быть спровоцировано следующими причинами:
- ошибочно выставленный температурный режим (к этому могут «приложить руку» дети);
- конденсат не выходит через дренажное отверстие, потому что его своевременно не прочистили;
- вышел из строя компрессор, электронный блок или другой значимый элемент;
- неисправен термодатчик.
Возможности современных моделей холодильников и морозильных камер
Современные бытовые холодильники имеют расширенный функционал, что во многом способствует обеспечению и поддержке оптимального температурного режима внутри морозильной камеры. Благодаря высокотехнологичным решениям инженеров, пользователь может самостоятельно установить терморежим, причём в каждом отсеке. Перечень полезных опций постоянно увеличивается. Например, в некоторых моделях есть режим Cool Plus, который позволяет устройству «подстроиться» под температуру окружающей среды, и чем она ниже, тем реже будет включаться компрессор. А это – прямой путь к экономии электроэнергии! Примечательно, что температура окружающей среды не может быть ниже +10 градусов по Цельсию. Критическое значение – +50 С.
Функция Smart Freeze (или её аналог, у которого может быть другое название) предназначена для быстрой заморозки продуктов. Процесс возможен и при полной загрузке камеры. Его суть заключается не только в понижении температуры внутри камеры, но и в принудительной циркуляции воздуха. Некоторые модели холодильников оснащены «световой сигнализацией». Её задача сводится к тому, чтобы указать пользователю на то, что температура внутри камеры недостаточна для обеспечения сохранности продуктов. Перечень опций – гораздо шире, и их нельзя назвать бесполезными, так как они реально позволяют сохранить продукты и не допустить перерасхода электроэнергии. А это – более чем серьёзный повод для покупки нового холодильника!
У нас в магазине вы можете купить как отдельно стоящие, так и встраиваемые морозильные камеры.
Остались вопросы? Звоните:
☎ +7 (495) 660-36-14 (Москва)
☎ +7 (4842) 21-80-99 (Калуга)
☎ +7 (800) 444-24-13 (Россия)
Источник