При какой температуре хранить картофель зимой в домашних условиях

Картошка является самым популярным и любимым овощем, из которого можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Именно поэтому каждый год на огородах под посадку картофеля выделяют самый большой участок. Однако вырастить урожай – это только половина дела. Чтобы овощи можно было употреблять в пищу всю зиму, следует знать, при какой температуре можно хранить картошку и где лучше она сохранится до весны.

Хранение картофеля зимой в погребе

Лучше всего сохранится картошка при температуре в пределах +2..+3 градусов и при влажности воздуха около 85-90% .Такая температура зимой бывает в погребе, который можно оборудовать в частном доме, гараже, сарае.

Внимание! Клубни на хранение следует укладывать просушенными.

В погребе картошку можно хранить в мешках или подготовить деревянные короба. Сбивают короба из деревянных досок, между которыми для вентиляции оставляют расстояние в 5-6 см.

Погреб и короба также рекомендуется предварительно обработать:

• Помещение проветривают и чистят вентиляцию.
• Поверхности погреба следует обработать специальным раствором. Готовится он из 10 литров воды, в которой разводится 1 кг медного купороса, 2 кг извести (гашеной), 150 г соли. Обработку проводят осенью дважды с интервалом в одну – полторы недели.
• Короба просушивают и обрабатывают медным купоросом (на 5 л воды – 50 г) или хлорной известью (на 5 л воды – 200г).
• Погреб оборудуют освещением, которое необходимо для того, чтобы в клубнях не начал образовываться солонин. После образования яда растительного происхождения картофель зеленеет и его становится опасно употреблять в пищу.
• Перед засыпкой клубней пол в коробах рекомендуется застелить досками или засыпать опилками.

Это важно! Засыпать урожай картошки в деревянные ящики следует высотой не более полутора метров.

Зимой могут быть очень низкие температуры, поэтому укройте сверху картошечку мешковиной.

Где хранить картошку в квартире

В домашних условиях картофель хранить можно:

• в комнатах – срок хранения минимальный, всего около 2 недель;
• в холодильнике;
• на лоджии или балконе;
• в подъезде.

Хранение картофеля в квартире

Многие дачники хранят свой урожай в погребе дачного домика, а чтобы не ездить на участок зимой часто, часть картошки хранят в квартире.

Где и как хранить картошку в квартире зимой зависит от того, какая из комнат самая прохладная. При комнатной температуре уже через две – три недели клубни начнут прорастать и сохнуть, поэтому много овощей на сохранение в домашних условиях не оставляют.

Как сохранить картофель в квартире:

• сложите клубни в коробки и поставьте их около входной или балконной двери;

• установите под кухонной мойкой ящик для овощей, который можно сделать из деревянных реек или купить специальный в магазине;
• такой же ящик можно установить в туалете, если он отделен от ванной комнаты.

Хранящуюся в квартире картошку необходимо регулярно осматривать и как можно быстрее съедать.

Хранение картофеля в холодильнике

Можно ли хранить картошку в холодильнике? Для хранения овощей холодильники оборудованы специальным отделом, где можно хранить и картофель. Однако такое хранение имеет свои минусы:

• Большой урожай в холодильник не войдет. Сохранить можно будет только его очень маленькую часть.
• Чтобы с картошки в холодильник не сыпался мусор, клубни помещают в бумажные пакеты, так как в полиэтиленовых мешках они «дышать» не будут.
• Влажность воздуха в холодильнике повышена, в результате чего урожай начнет загнивать.

Чтобы картофель дольше сохранился в холодильнике, на него можно положить пару яблок, которые будут препятствовать появлению ростков.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

Многие хозяева на застекленных балконах успешно зимой хранят овощи, в том числе и картошку. Для нее устанавливают специальные деревянные ящики, в которых отверстий быть не должно. Ящики дополнительно утепляют пенопластом, специальными утепляющими строительными материалами или различной ветошью (старыми одеялами, пуховиками и т.д.).

Чтобы регулировать температуру воздуха, зимой на балконы устанавливают обогреватели. Их включают при сильных морозах, поддерживая на лоджии подходящую для хранения картошки температуру.

Однако такой способ имеет свои минусы:

• На лоджии зимой высокая влажность воздуха, которая приводит к загниванию клубней. Чтобы уменьшить ее, можно время от времени открывать балконную дверь, но так, чтобы не выстудить квартиру.
• Зимние морозы могут выстудить балкон, в результате чего температура воздуха на нем станет минусовой. Придется устанавливать в эти дни обогреватели и тратить электроэнергию. Некоторые хозяева хранят картошку на лоджии в утепленных коробках, которые в морозные дни можно занести в квартиру.
• Весной с наступлением теплых дней температура на лоджии повышается, и картофель начинает расти. В это время года нужно открывать балконные форточки и как можно чаще перебирать клубни.

Несмотря на эти недостатки, сохранить картофель на балконе можно до весны.

Хранение картофеля в подъезде или коридоре

В подъездах старых многоквартирных домов можно увидеть деревянные ящики с крышками и замками, где хозяева рядом расположенных квартир хранят овощи. Картофель в них хранится отлично, поскольку температура воздуха в подъездах как раз подходит для его хранения. Батареи в подъездах есть, поэтому минусовых температур зимой не бывает. Но так как батарей мало, жарко зимой тоже не будет.

Сколько будет храниться картофель, зависит от того, как правильно вы подберете помещение для его хранения. Конечно, лучше всего хранится картошка в погребе, но и в квартире можно найти прохладное место, например, на балконе, в коридоре или подъезде.

И напоследок еще один совет – чтобы в ящиках понизить влажность, клубни можно пересыпать золой, луковой шелухой или мелом.

Источник: oazisvdome.ru

Большой урожай картофеля всегда радует. Но вместе с радостью появляются и заботы: где и как правильно хранить картошку без потерь до весны? Мы подскажем как и где лучше всего хранить картофель, а заодно поделимся секретом, какие травы улучшают лежкость картошки.

Какие сорта картофеля лучше всего хранятся зимой

Хранится весь картофель, но вот срок хранения картошки бывает разным. Лучше всего сохраняются зимой поздние и среднепоздние сорта картофель. Их лучше всего закладывают в хранилище.

Но не всегда надо ориентироваться на этикетки элитных сортов картофеля для хранения. Местные районированный картофель проверен временем. Если он имеет положительные отзывы огородников о вкусе, урожайности и сроке хранения, то стоит отдать предпочтение именно такому сорту.

Опытные дачники советуют сажать несколько сортов разного срока созревания. Тогда при любой погоде и условиях ухода без урожая не останешься.

Условия выращивания и сохранность картошки зимой в квартире и в погребе

От того, как за картофелем ухаживали, в немалой степени зависит его лежкость и хранение зимой.

• Срок хранения картошки зимой сокращается при холодной и дождливой погоде в течение длительного времени.
• Картофель любит супесчаный грунт, и при его выращивании на такой земле хранится лучше.
• Любые овощи при выращивании нуждаются в подкормке. Но удобрений нужно вносить строго по норме. Недостаток калия и избыток азота плохо сказываются на качестве клубней.
• Фитофтороз легко переносится с больных клубней на здоровые и потому перед закладкой на зимнее хранение, картофель внимательно осматривают и отбраковывают больные клубни.

Учитывая все рекомендации, можно сохранить картофель до весны без потерь. Еще один совет: перед уборкой за неделю зеленую ботву скашивают. Это позволяет скорее образоваться твердой кожуре, препятствующей механических повреждениям при транспортировке картофеля с поля в хранилище.

Как сортировать картофель

• В первую очередь отбраковывают больные и поврежденные клубни. Их можно пустить на раннее потребление в пищу осенью или на корм скоту и птице.
• Отбирают семенной картофель, оставляя его на несколько дней на солнце до прозеленения. Эта процедура повысит его устойчивость к заболеванию и повысит всхожесть.
• Картофель для питания так же сортируют: первыми употребляют в пищу травмированные клубни, мелкие и с признаками болезни.
• После этого идет в расход крупный картофель. Обычно он долго не лежит с сохранением качества и вкуса. После нового года в нем часто образуются пустоты.
• В последнюю очередь едят клубни среднего размера. Хорошо просушенный и созревший картофель прекрасно хранится до нового урожая.
• Отправляя клубни на хранение руководствуются критериями качества: они должны быть целыми, сухими, чистыми, здоровыми и без ростков.

Как правильно хранить картошку

Во время хранения до весны у картофеля наступает период покоя. Чтобы он в это время не портился, обеспечивают нужный режим.

Освещение

В помещении должно быть темно, иначе в клубнях образовывается соланин, делающий их непригодными для еды. В погребах и подвалах убрать освещение несложно. При создании хранилища на балконе требуется плотное укрытие фанерой или материалом.

Температурный режим

Идеальной температурой для хранения картофеля является предел от+2°С до +4° С. Более высокая температура трогает картофель в рост, а низкая влияет на сохранность и вкус, так как крахмал в клубнях переходит в сахар иит они начинают портиться. Сильное понижение температуры на короткое время картофелю не страшно.

Для защиты от холода картофель накрывают соломой или мешками. Если требуется понизить температуру, открывают отдушины и форточки. При необходимости кладут пластиковые бутылки с замороженной водой.

В больших хранилищах при производственных масштабах для хранения разных сортов устанавливают различную температуру, но для подвала дачника это сделать практически невозможно.

Влажность при хранении картошки

Влажность в хранилище поддерживают от 80 до 90%. При более сухом воздухе клубни вянут и становятся дряблыми. Слишком высокая влажность провоцирует появление ростков и развитие заболеваний.

Для повышения влажности на стены распыляют воду или вешают мокрую ткань. Возможно применение увлажнителя воздуха.

Чтобы снизить влажность, помещение проветривают, рассыпают на полу негашеную известь или ставят тару с ней, накрывают картофель мешками со стружкой, которые будут впитывать влагу. Заменить их сможет обычная красная свекла. Если ее положить на картофель, она будет впитывать лишнюю влагу в себя.

Хранение картофеля весной

В конце февраля — начале марта клубни выходят из состояния покоя. Чтобы они не начали расти слишком рано, необходимо понизить температуру в хранилище. Для этого по ночам или утром открывают отдушины для захода холодного воздуха. Температура должна снизиться до +1,5°С. Семенной картофель, когда приходит время посадки, достают, а для клубней на еду продолжают поддерживать необходимые условия хранения при помощи замороженной воды.

Чем обработать картофель перед закладкой на хранение

Перед отправкой на хранение клубни картошки можно обработать раствором медного купороса – так они будут лучше храниться. В 10 л воды следует растворить 2 г препарата. Средством нужно хорошо обрызгать плоды и дать им просохнуть.

Препятствовать возникновению гнили поможет травяной настой. На 10 л воды берут 1,5 кг сныти, 3,5 кг полыни и 750 г листьев табака, настаивают сутки. Этим настоем можно опрыскивать урожай картофеля, расходуя около 100 мл на 25 кг клубней.

Кстати, полынь и сныть, а также другие фитонцидные растения могут защитить картофель от загнивания, даже если их листья просто разложить между клубнями.

Делают это таким образом, чтобы на 50 кг урожая картофеля приходилось около 0,5-1 кг травы.

Способы где и в чем хранить картофель

Для хранения картофеля в сельской местности используют погреба и подвалы. В городе устраивают кладовки на балконах и лоджиях, в гаражах. Высушенный картофель раскладывают в ящики и устанавливают их на стеллажи. Вместо ящиков возможно применение мешков из редкой ткани или сеток. Некоторые хранят картофель, рассыпав его на полках небольшим слоем, чтобы избежать порчи.

Как правильно хранить картофель в погребе

В погребе или подвале клубни картошки лучше всего хранятся в деревянных ящиках. При этом очень важно, чтобы эти ящики не стояли прямо на земляном полу. Лучше всего поставить их на небольшое (до 20 см) возвышение, настил из досок или подложить под ящики для хранения картофеля кирпичи. Если в погребе есть стеллажи, то можно разместить урожай картофеля на них. В этом случае хранение картофеля в погребе зимой проходит очень хорошо.

Как сохранить картофель в яме

Если вы не планируете хранить картофель вплоть до марта, его можно держать в обычной яме. Яму лучше сделать в месте, которое никогда не затапливает во время дождей и после паводка. Ее следует выкопать глубиной около 1,5-2 м шириной около 4 м. Половину ямы следует заложить картофелем, а сверху насыпать сухой песок слоем 15 см. Поверх песка – слой земли. Ее следует засыпать так, чтобы образовался небольшой холмик (высотой 15-20 см). Сверху насыпь можно прикрыть хвойным опадом, соломой или торфом.

Как хранить картошку на балконе зимой

Если у вас нет возможности хранить картофель в погребе, то в квартире можно хранить его на балконе. Но для этого клубни нужно уложить в двойные тканевые мешки, которые следует поместить в деревянные ящики. При этом емкость с картофелем должна помещаться в такой же ящик, но большего размера. Промежутки между стенками следует заполнить утеплителем. Сверху ящики нужно накрыть двумя крышками, между которыми также уложить слой утеплителя. Если все сделать правильно, то урожай картофеля сможет выдержать морозы до –20°С.

Полезные советы, как хранить картофель зимой

• Увеличить срок хранения картофеля помогут разложенные в хранилище сосновые и еловые ветки, листья рябины, горькая полынь.
• Бузина и папоротник защитят от гнили, если их поместить вместе с клубнями в ящики и мешки.
• Хороший результат дает луковая шелуха и мята. Они задерживают прорастание , увеличивая срок хранения.
• Хранить картофель в одном ящике с другими овощами нежелательно.

W sadu ru Источник: https://www.dom-v-sau/