При какой температуре хранится шампунь

По своей природе косметические средства – сложные системы, и с момента их производства ВСЕГДА и НЕИЗБЕЖНО претерпевают изменения, пусть даже иногда и совсем незначительные. Независимо о того, как именно производится косметика, на предприятии, в лаборатории или на любимой домашней кухне, эти изменения могут быть ускорены как внутренними, так и внешними факторами. Основным внешним фактором можно считать окружающую среду, то есть, условия, в которых косметика перевозится, хранится и используется. К внешним факторам относится и упаковка, с которой средство постоянно контактирует. К внутренним факторам можно отнести особенности рецептуры и отдельных ингредиентов, причем часто внутренние факторы становятся более или менее значимыми в зависимости от внешних. Рассмотрим подробнее основные факторы, влияющие на сроки годности косметики. Начнем с внешних факторов.

 1. Температура

Известно, что скорости химических превращений различны: некоторые реакции протекают практически мгновенно, но есть и такие, которые длятся в течение часов, месяцев и более. Даже одна и та же реакция может в разных условиях идти с разной скоростью. Существует эмпирическое правило Вант-Гоффа, позволяющее приблизительно оценить, как изменяется скорость реакции с ростом температуры. В большинстве случаев можно сказать, что при увеличении температуры на 10°С скорость реакции увеличится в 2-4 раза. Это означает, например, что при 30°С реакция будет протекать в 2-4 раза быстрее, чем при 20 °С. На практике это означает то, что продукт может быть полностью стабилен длительное время при комнатной температуре, но стоит лишь поместить его ненадолго в более теплое место (например, в ванную комнату или возле батареи), как продукт начнет портиться. В частности, могут окислиться масла, входящие в состав крема, или некоторые витамины могут потерять свои свойства. Так что нужно внимательно относиться к определению оптимальной температуры хранения косметики при ее производстве.

2. Солнечный свет

Свет и кислород также относятся к факторам, влияющим на химические реакции.

Свет, а точнее, УФ-излучение, – это источник энергии, и по этой причине может выступать как инициатор химических превращений. УФ-излучение часто приводит к образованию свободных радикалов, которые существенно снижают срок годности, например, приводя к порче растительных масел. Свет влияет главным образом на стабильность продукции в прозрачной упаковке, однако он важен и для средств, предназначенных для длительного использования на открытых частях тела, особенно под воздействием солнца. Для защиты чувствительных к свету продуктов в рецептуры вводят УФ-фильтры, поглощающие УФ-излучение.

3. Кислород

Кислород – высокоактивный компонент атмосферного воздуха. Вокруг нас и в нашем собственном организме постоянно протекают десятки и сотни окислительно-восстановительных процессов. И очень многие косметические ингредиенты способны окисляться под действием кислорода. Кислород может присутствовать как в самом продукте в виде, к примеру, пузырей воздуха при неправильно подобранном режиме перемешивания, так и он может проникать в продукт через упаковку. Именно поэтому для рецептур, содержащих легкоокисляющиеся вещества, очень важна проницаемость материала упаковки для атмосферного кислорода. Для предотвращения протекания окислительных процессов в готовом продукте, необходимо использовать антиоксиданты.

Как известно, одними из самых чувствительных к окислению компонентов, которые мы все используем, являются растительные масла. Окисление масел – процесс сложный и протекает одновременно по нескольким механизмам. Чувствительность растительных масел к окислению существенно зависит от состава. Разные жирные кислоты, входящие в состав триглицеридов растительных масел, ведут себя при окислении по-разному. Олеиновая кислота, имеющая одну двойную связь, относительно устойчива к окислению, но линоленовая кислота окисляется примерно в 200 раз быстрее стеариновой, а арахидоновая – примерно в 400 раз. Чем больше двойных связей в жирной кислоте, входящей в состав масла, тем выше скорость окисления. Самыми легкоокисляемыми будут являться полиненасыщенные жирные кислоты, и именно они как правило представляют наибольшую значимость для питания и восстановления липидного барьера нашей кожи. Поэтому при вводе масел, содержащих данные кислоты, нужно максимально позаботиться об их защите от воздействия окислителей, солнечного света и высоких температур. Следует также отметить, что некоторые масла содержат довольно много компонентов, относящихся к так называемой неомыляемой фракции – они являются естественной защитой масел от окисления, т.к. содержат антиоксиданты. Поэтому рекомендуется сочетать такие масла с легкоокисляемыми. И все же, как правило, срок годности косметики, содержащей много нестабилизированных и нерафинированных растительных масел, даже при соблюдении всех мер защиты продукта, не может превышать 12 месяцев.

4. Влажность

Влажность, то есть, содержание воды в окружающем воздухе, влияет главным образом на стабильность твердых и безводных составов. Вода может поглощаться всем объемом продукта либо скапливаться на его поверхности и приводить к изменению консистенции, внешнего вида и функциональности (вспомним хотя бы размокание твердого туалетного мыла). Более того, вода может приводить к увеличению скорости химических превращений, которые в отсутствие воды протекают очень медленно либо вообще не протекают, а также к росту микроорганизмов: они особенно любят селиться на границе раздела фаз вода-масло.

5. Микробиологическое загрязнение

Как правило, этот внешний фактор всем наиболее знаком. Наверняка многие слышали, насколько может быть опасно попадание в косметику различных микроорганизмов. Но почему они так любят селиться в наших кремах, шампунях и даже мыле? Все мы знаем, что вода является основой жизни на нашей планете. Это относится и к микроорганизмам – все без исключения продукты, содержащие воду или контактирующие с водой, подвержены риску микробиологического загрязнения. Поэтому первым делом при приготовлении косметики необходимо уделить особое внимание качеству используемой воды. Например, в природной воде могут присутствовать такие виды микроорганизмов, как Pseudomonas, Achromobacter, Aeromonas, Flavobacterium. Их количество, как правило, никем не контролируется, поэтому мы не рекомендуем использовать такую воду в своих продуктах. Питьевая вода источников централизованного водоснабжения (водопроводная вода) постоянно подвергается контролю, содержит гораздо меньшее количество микроорганизмов, но все же ее чистота недостаточна для использования в косметике, особенно натуральной. Так что лучше всего использовать дистиллированную воду, обладающую максимальными показателями чистоты. Но следует сказать, что даже дистиллированная вода способна поддерживать рост некоторых бактерий (особенно псевдомонад). Поэтому на крупных косметических производствах вода должна регулярно (несколько раз в неделю) проверяться на микробную чистоту.

Для борьбы с микробами в косметику добавляют консерванты. Более подробно о выборе консерванта и возможности производить косметику вообще без консервантов мы расскажем в следующих статьях, т.к. тема эта очень обширна. Здесь лишь подчеркнем, что выбор консерванта должен осуществляться тщательно и грамотно. На крупных производствах этот процесс занимает долгие месяцы и сопровождается большим количеством разных тестов.

Помимо качества воды на микробиологическое загрязнение продукта могут повлиять и другие факторы. К примеру, упаковки типа roll-on, в которых продукт наносится на кожу при помощи вращающегося шарика, больше всех остальных подвержены заражению, поэтому в шариковых дезодорантах зачастую используются самые сильные консерванты. Еще одним фактором является ввод в рецептуру всевозможных водорастворимых натуральных компонентов – гидролатов, экстрактов. Из-за соответствий требованиям натуральности в такие продукты при их производстве добавляются очень мягкие консерванты, а иногда не добавляются вообще. Поэтому они сами по себе уже обычно содержат некоторое количество микроорганизмов и вносят свою долю в общий микробный фон всей рецептуры. Также микробы по-разному относятся к поверхностно-активным веществам: лучше всего они растут в неионогенных, а хуже всего – в катионных. Еще один немаловажный фактор, влияющий на размножение микроорганизмов при прочих равных условиях – температура: у бактерий и грибков есть предпочтительные условия, в которых они размножаются особенно интенсивно. По температурным предпочтениям микроорганизмы можно разделить на четыре группы.

1) Психрофильные, или холодолюбивые, предпочитают температуру от 0 до 20 °С. Для косметики они не опасны.

2) Факультативные психрофилы – лучше всего растут при температуре от 20 до 30 °С и могут вызывать порчу пищи, хранящейся в холодильнике. Они обычно не представляют угрозы для косметики, если она хранится при комнатной температуре: хотя некоторые из них и выделяют токсины, присутствие этих микроорганизмов может вызвать проблемы разве что при проглатывании.

3) Мезофильные микроорганизмы могут расти при температуре от 20 до 45 °С, хотя температурный оптимум для них несколько уже – от 25 до 40 °С. Практически все микроорганизмы, патогенные для человека, относятся к мезофилам; соответственно, очень важно контролировать заражение косметики микробами именно этой группы (к ним относятся некоторые представители Pseudomonas, Enterobacter, Staphylococcus, а также Eschericia coli, некоторые дрожжи и плесени).

4) Наконец, термофильные микроорганизмы способны расти при температурах от 45 до 110 °С, но большинство из них процветает при 55-85 °С. Угрозы для порчи косметики они не представляют, поскольку косметические средства все же не хранятся в таких условиях.

Как видно, существует множество нюансов, влияющих на микробиологическую чистоту косметики и при внесении изменений в рецептуру, даже незначительных, желательно каждый раз проводить испытания на микробиологическую активность.