При какой температуре сушить яблоки в аэрогриле

Яблоки, грибы и многие ягоды удобно засушивать. Так их легче
хранить и использовать в зимнее время. Продукты сохраняют все витамины в
первоначальном виде несколько лет. Проще всего произвести сушку в аэрогриле.

Особенности использования режима «Сушка»

Яблоки, ягоды и грибы собирают только в сухую погоду. Нельзя
идти за урожаем в утренние часы, так как роса делает его мокрым. Порченные и
поточенные насекомыми плоды для сушки не подходят.

Если яблоки мокрые, то их обязательно протирают сухой
тканью. А остальные продукты просушивают на бумажном полотенце. Сушку начинают
с минимальной температуры, постепенно переключая на более высокую. В процессе
продукты перемешивают для равномерного просушивания.

Сушим яблоки и другие фрукты

Сушка яблок, ягод и груш в аэрогриле проходит быстро и без хлопот.

Как сушить грибы, завялить помидоры

Сушка грибов – простой способ заготовки лесного урожая. Правильно заготовленный продукт сохраняет питательные и ароматические качества 2 года. Хранить необходимо в хорошо проветриваемом помещении. Лучше всего для сушки подходят белые грибы, но можно заготавливать и любые другие. Не используют поврежденные слизняками и грызунами экземпляры. Мусор удаляют при помощи влажной тряпочки. Мыть плоды нельзя.

Совет! Нельзя сушить грибы при высокой температуре, иначе они сгорят или спекутся.

Хлебные сухари и гренки

Кроме яблок вкусными в аэрогриле выходят сухарики. Хлеб можно использовать свежий, а также слегка черствый.

Основные выводы

Процесс сушки продуктов в аэрогриле простой и понятный.
Заготовка яблок и сухариков занимает меньше всего времени. Идеальная
температура для фруктов, овощей и грибов – 120°С. В процессе сушки необходимо
следить за состоянием продуктов и вовремя доставить готовые экземпляры. Во время
работы прибора крышка должна быть обязательно приоткрыта, чтобы ненужная влага
могла выходить. Для этого под нее подставляют шампур.

Расскажите понравились ли вам предложенные варианты сушки
яблок в аэрогриле. Какие продукты вы заготавливаете. Поделитесь своими
секретами.

Из этой статьи Вы узнаете основные правила и как правильно сушить яблоки в аэрогриле дома.

Если вы сушите яблоки для приготовления компотов, смело можете нарезать дольками, вместе с сердцевиной, просто удалив косточки. В таком случае при варке, яблоки не развалятся до состояния пюре.

Польза сухофруктов

Популярность сухофруктов возникла благодаря уникальному составу полезных веществ, длительному строку хранения и приятному вкусу. Высушенные ягоды и фрукты – это источник витаминов и микроэлементов в любое время года.

Сухофрукты делают из таких фруктов и ягод:

• Яблоки, груши, абрикос (урюк, курага), сливы (чернослив), дыня;
• Бананы, ананасы, инжир, финики, манго, папайя, кокос, хурма, кумкват;
• Вишня, барбарис, клюква, шиповник, виноград (изюм).

Польза сушёных яблок:

Химический состав:

• Витамины группы В, витамин А, РР, С;
• Минеральные вещества (фосфор, натрий, калий, железо, кальций, магний, йод);
• Сахара (фруктоза, сахароза, глюкоза);
• Пектин;
• Клетчатка;
• Органические кислоты;

Полезные свойства:

• Профилактика простудных заболеваний;
• Укрепляют иммунитет;
• Позитивно влияют на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной систем;
• Нормализируют кровяное давление;
• Избавляют от желудочного расстройства;
• Ускоряют метаболизм и стимулируют работу кишечника;
• Рекомендовано употреблять при болезнях щитовидной железы, сердца и сосудов;
• Повышают гемоглобин;
• Укрепляют кости, ногти и волосы;
• Омолаживают кожу;
• Выводят из организма шлаки, радионуклиды и тяжелые металлы;
• Утоляют чувство голода и придают энергии;
• Восстанавливают организм после тяжелых физических нагрузок.

Польза яблок:

Калорийность и энергетическая ценность

Сухофрукты являются очень калорийным продуктом из-за большого количества углеводов. Это связано с тем, что в процессе сушки из фруктов испаряется вода, а остальные вещества концентрируются. Например, в ста граммах свежего яблока содержится примерно 80 ккал., а в ста граммах сушеных 230 ккал. (белки – 2,2 гр., жиры – 0,1 гр., углеводы – 60 гр.) Самым калорийным из сухофруктов, является инжир. В ста грамма инжира содержится 300 ккал.

Каждый продукт имеет свою индивидуальную энергетическую ценность, но в среднем в 100 гр. сухофруктов имеется 250-350 ккал. (белки – 1,5 гр., жиры – 0 гр., углеводы – 80 гр.)

ВНИМАНИЕ: Не рекомендуется чрезмерное употребление сухофруктов людям при сахарном диабете и склонным к ожирению, а так же при воспалительных процессах пищеварительной системы. Это и есть самый основной вред этого продукта.

Преимущества такой сушки

Возможно, Вы уже делали сухофрукты в домашних условиях и знаете, что такое сушить яблоки на открытом воздухе. Как раскладывать их на больших листах, следить, чтоб не прилипали насекомые, переворачивать и выносить на солнце минимум пять дней. Или заглядывать в духовку, контролировать температуру, обязательно переворачивать. Конечно с помощью электроприбора все намного легче.

Сушка яблок в аэрогриле, пожалуй, самый быстрый и эффективный вид заготовки сухофруктов.Такая заготовка имеет следующие преимущества:

• Сухофрукты из яблок будут готовы в течении 1-2 часов, что значительно экономит время;
• Сушеные яблоки полностью готовы к употреблению и не требуют пропаривания и промывания, так как фрукты моются перед сушкой;
• Сохраняют все витамины и микроэлементы весь период хранения, когда свежие яблоки, при хранении, к весне полезные свойства теряют.

СПРАВКА: Если вы сушите яблоки в аэрогриле, они будут иметь более привлекательный вид, чем суженые на открытом воздухе. Сухофрукты, которые сушили на солнце, имеют темнее цвет и измененную структуру.

Сушка яблок в аэрогриле: основные правила

Чтобы получить желаемый продукт, стоит обратить внимание на следующие правила:

• При высыхании, фрукты теряют 80-85 % своей массы, поэтому учитывайте это, если Вы планируете заготовить большое количество сухофруктов;
• Для сушки отберите только целые и спелые яблоки любого сорта;
• Хорошо промойте фрукты под теплой проточной водой;
• Удалите сердцевину и нарежьте дольками толщиной не более 5 мм.;
• Разложите яблоки на решетки аэрогриля, чтобы дольки не соприкасались;
• Сушите фрукты примерно час при температуре 100 ̊С;
• Готовые сухофрукты можно хранить в мешочках из плотной, натуральной ткани, стеклянных емкостях с плотно закрывающейся крышкой, пластиковых контейнерах для пищевых продуктов.

ВАЖНО: Убедитесь что яблоки достаточно сухие. На ощупь они не должны быть влажными и липкими. Если влага ушла не вся, при хранении такие сухофрукты могут покрыться плесенью. Такие яблоки нужно обязательно досушить.

Как происходит сушка?

Аэрогриль все больше набирает популярность среди хозяек. Этот электроприбор для некоторых полностью заменил духовку. Продукт, который готовится, обдувается горячим воздухом со всех сторон. Внутри аэрогриля, расположен вентилятор, который равномерно циркулирует воздух, нагретый до очень высокой температуры. Это значительно ускоряет процесс приготовления.

Как правильно сушить яблоки в аэрогриле «Хоттер»?

СПРАВКА: Компот из сухофруктов (яблоки, груши, абрикос) повышает лактацию при грудном вскармливании. Рекомендованный, как первый компот для детей во время прикорма.

В аэрогриле этой фирмы, яблоки сушим таким способом:

• Хорошо промойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тоненькими дольками;
• Разложите кусочки на три решетки аэрогриля «Hotter»;
• Сушите яблоки при температуре 120 ̊С 30 минут на средней скорости;
• При сушке фруктов, приоткройте крышку аэрогриля.

Часто в производственных условиях при сушке сухофруктов их обрабатывают химическими препаратами для более привлекательного вида, защиты от плесени и насекомых. Советуем Вам следить о своем здоровье и заготавливать сухофрукты в домашних условиях. Приготовленный Вами продукт будет полностью безопасным и полезным.

Сухофрукты из яблок в аэрогриле:

В статье будут приведены разнообразные способы сушки яблок на зиму.

Сушеные яблоки — отличная идея заготовки на зиму. Их можно использовать для приготовления многих вкусностей, а польза этого продукта будет очень кстати зимой, когда нехватка витаминов.

• Сушеные яблоки обладают практически всеми теми же свойствами, что и свежие яблоки. Из них только удалена лишняя жидкость
• В этих сухофруктах содержатся витамины C, PP, группы В, магний и калий, пектин и много клетчатки
• Сушки отлично влияют на пищеварение и оказывают на организм человека оздоровительный эффект
• Сушеные яблоки можно использовать для приготовления компота, фруктового чая, как добавка к сладким кашам (например, овсянки)
• Единственный минус сухих яблок — это их повышенная калорийность по сравнению со свежими яблоками. Она составляет чуть более 200 ккал на 100 грамм продукта

Можно ли сушить недозрелые, зеленые яблоки, белый налив?

• Первый этап на пути к сушке — это выбор продукта. Яблоки лучше выбирать не залежавшиеся, без изобилия попорченных мест
• Рекомендовано выбирать яблоки с тонкой шкуркой и маленькой сердцевиной. Из таких яблок получатся более крупные и качественные сушки
• Из сортов лучше выбирать кислые сорта, так как вкус сладких яблок после сушки теряются. Например, такие сорта, как Антоновка и Апорт прекрасно подходят для сушки
• Яблоки Белый налив также можно сушить. Однако, это сорт быстро портящихся яблок. Поэтому их нужно сушить незамедлительно после сбора урожая. Плюс в том, что это летние яблоки, высушить их можно прямо на солнце
• Даже недозрелые или зеленые яблоки пригодны для сушки. Сухофрукты из них получаются более кислыми, чем из спелых плодов. Поэтому их целесообразно использовать для приготовления компотов

При какой температуре и сколько сушить яблоки?

• Сушить яблоки нельзя при высокой температуре. Более того, лучше всего делать это в несколько подходов
• Для начала, яблоки должны стать мягкими и вялыми. Для этого нужна температура 50 градусов в течении часа. Если сушка происходит на солнце, то время увеличивается
• Затем температуру можно повысить и влага начнет покидать кусочки фруктов. Достаточно будет 70 градусов
• На последнем этапе можно еще немного повысить температуру, чтобы яблоки засушить основательно

Как подготовить плоды к сушке?

Подготовка плодов — это половина успеха для получения качественных сушек из яблок.

• Плоды моем, удаляем все подгнившие и почерневшие места
• Затем удаляем сердцевину фрукта
• На счет того, нужно ли удалять шкурку, ведутся. Некоторые утверждают, что в шкурке накапливаются вредные вещества. Но, если яблоки собраны с дачи, а не куплены, то можно быть спокойным за их качество, а шкурку не удалять
• Затем режем плоды на кусочки или колечки
• Теперь яблоки нужно обработать солью. Это нужно, чтобы предотвратить их порчу и почернение. Для этого делаем раствор: 10 грамм соли на 1 л воды. Окунаем в этот раствор яблоки на 5 минут
• Теперь фрукты можно превращать в сушки. Для этого есть много методов, каждый из них имеет плюсы и минусы

Хранить готовые сухофрукты лучше в тканевых мешочках. Так они не будут плесневеть и к ним не доберутся вредители.

Как сушить яблоки на зиму в духовке на противне?

• Плоды подготавливаем должным образом
• Теперь укладываем их на противень и ставим в духовку
• Духовку закрываем не до конца и оставляем в ней яблоки на час. Температура при этом должна быть не более 50 градусов
• Теперь закрываем духовку и повышаем температуру до 70 градусов. Периодически открываем духовой шкаф и мешаем сушки
• Когда яблоки полностью высохнут, повысьте еще температуру на градусов 10 и протомите немного сушки на этой температуре
• Затем остужаем сухофрукты при комнатной температуре и укладываем в места хранения

Как сушить яблоки на зиму на солнце?

• Сушить яблоки на солнце целесообразно там, где жарко и много солнечных дней. Если климат влажный, много дождей и пасмурных дней, то сушить плоды на солнце лучше не стоит
• Для начала присмотрите место, куда будет максимально долго падать солнечный свет. На это место ставим противни или стелем марлю
• Укладываем кусочки яблок в один слой
• Сверху можно накрыть еще одним слоем марли, чтобы на яблоки не садились мухи
• Каждый день сушки нужно переворачивать
• Естественным способом дожидаемся, пока лишняя влага испарится и яблоки превратятся в сушки

Как сушить яблоки на нитке?

• На нитке яблоки хорошо сушить потому, что они постоянно обдуваются воздухом. Их не нужно переворачивать. Процесс сушки обычно отнимает меньше времени, чем если сушить их на противне
• Кусочки яблок нанизываем на нитку, чтобы было расстояние между ними
• Подвешиваем сушки на солнце и ждем полного высыхания
• Сушки можно накрыть одним слоем марли, чтобы не садились насекомые

Сушка яблок  на зиму в электросушилке

• Первый, и, пожалуй, самый важный этап — это подготовка фруктов. Если яблоки сильно порченные, то шкурку лучше удалить совсем
• Электросушилка — это специальный аппарат для приготовления сухофруктов. По виду она напоминает пароварку — несколько поддонов, которые размещены один поверх другого
• В электросушилке яблоки получаются более мягкими, но при этом не портятся при хранении
• Уложите кусочки фруктов на поддоны, закройте электросушилку и поставьте необходимый режим. Как правило, на электросушилке есть отметка для приготовления именно яблок
• Согласно инструкции устанавливаем время. Учтите, что многое зависит от самих плодов: их сорта, величины кусков и степени зрелости
• В первый раз стоит сушить яблоки по стандартному методу — около 7-8 часов при температуре 70 градусов. А уже потом, экспериментальным способом находить наилучшее соотношение времени и температуры

Чтобы проверить готовность сухофруктов из яблок, обратите внимание на их внешний вид. Кусочки должны быть потемневшими, пластичными, но мякоть не должна быть влажной.

Как сушить яблоки в аэрогриле?

• Плоды полностью подготавливаем к сушке
• Устанавливаем необходимую температуру на аэрогриле (70-80 градусов)
• Также, устанавливаем скорость работы вентилятора
• Яблоки в аэрогриле сушатся достаточно быстро 1,5 — 2 часа
• Некоторые хозяйки хотят ускорить процесс сушки, добавляя температуру. Это, конечно, можно сделать. Но сушки при этом получатся твердыми и ломкими

Как сушить яблоки в микроволновке?

• Даже в микроволновке можно приготовить сухофрукты. Плюс этого способа — его простота. Минус — это то, что к каждой печи нужен свой подход. Именно поэтому точное время и мощность можно определить лишь экспериментальным способом
• Готовим плоды, как для любого из способов сушки яблок
• Для приготовления сушек с микроволновке их лучше порезать небольшими пластинами, на подобие чипсов. Так сухофрукты быстро приготовятся и не сгорят снаружи
• Яблоки укладываем на плоскую тарелку и ставим в печь
• Выставляем печь на мощность 300 Вт и засекаем время 2 минуты
• Проверяем готовность. Скорее всего, яблоки будут еще не готовы
• Ставим таймер еще на 30 сек. Проверяем
• С интервалом проверки в 30 сек доводим сухофрукты до готовности

Видео: как высушить яблоки на зиму