При какой температуре запекать сырники

Для приготовления сырников из творога можно воспользоваться тремя способами: выпекать в духовом шкафу, жарить на сковороде и запекать с помощью мультиварки. Оптимальным является запекание в духовке. Такие творожники считаются диетическими, так как не жарятся на масле, и подходят для детей. В рецепт допустимо добавлять различные ягоды и фрукты. Рекомендуется употреблять в пищу творожные лепешки со сметаной, медом, джемом, йогуртом.

Классический рецепт

Классический рецепт сырников не потребует много времени и позволит получить нежное и воздушное блюдо.

Ингредиенты:

творог жирный – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 4 ст. л.;
мука – 5-6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тщательно размять творог вилкой. Присоединить сахар и яйцо. Перемешать.
2. Всыпать пшеничную муку.
3. Замесить тесто. Оно должно хорошо держать форму, не быть слишком влажным или сухим.
4. Взять смоченными в воде руками 1 ст. л. творожной массы и скатать шарик. Немного приплюснуть его, обмакнуть в муку с обеих сторон. Выложить на тарелочку или доску.
5. В противень, предварительно застеленный пищевой фольгой, поместить сырники и запечь их при температуре 200 градусов до образования корочки.

Простой рецепт

Простой способ испечь сырники предполагает использование меньшего количества муки, чем классический. Это позволит уменьшить время вымешивания теста и получить более воздушное блюдо.

Ингредиенты:

творог – 300 г;
мука пшеничная – 3 ст. л.;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – 1 ст. л.

Как готовить:

1. Поместить в глубокую миску творог, сахар, яйцо и 1 ст. л. муки. Смешать.
2. Остатками муки присыпать доску и выложить на нее тесто для сырников.
3. Скатать массу в колбаску диаметром примерно 5 см.
4. Порезать на кружочки толщиной 2 см и из каждого сформировать лепешки. Обвалять с двух сторон в муке.
5. Нагреть духовой шкаф до 180 градусов.
6. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить сырники.
7. Выпекать примерно 20 минут.

С яблоками

Ингредиенты:

творог – 250 г;
сахар – 80 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль – 3 щепотки;
мука пшеничная – 50 г;
мука кукурузная – 20 г;
яблоки – 2 шт.

Способ приготовления в домашних условиях:

1. Выложить творог в глубокую емкость, вбить яйцо, добавить соль и сахарный песок, перемешать.
2. Убрать кожуру с яблок, нарезать их на четыре равные части и удалить семена.
3. Промыть фрукты, натереть с помощью мелкой терки.
4. Присоединить яблоки к творожной смеси.
5. Всыпать муку (кукурузную или пшеничную), замесить тесто.
6. Сформировать сырники смоченными в воде руками.
7. Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой для запекания.
8. Разогреть духовку до 180 градусов и поместить на верхнюю полку противень.
9. Запекать до образования румяной корочки примерно 20 минут.

С изюмом в силиконовой форме

Необходимые компоненты:

творог – 250 г;
изюм – 70 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
соль – 1 щепотка;
сметана – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
ванильный сахар – 10 г;
мука пшеничная – 4 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
масло растительное – по необходимости.

Как быстро приготовить блюдо:

1. Изюм нужно залить горячей водой и дать ему настояться в течение 15 минут.
2. Слить воду. Добавить к изюму муку в количестве 1 ст. л. и все тщательно перемешать.
3. Смешать яйца со сметаной, ванилью, солью и сахаром, чтобы образовалась однородная масса и растворился сахар.
4. Используя пестик, размять творог до состояния пасты.
5. Добавить массу, состоящую из жидких ингредиентов. Перемешать, чтобы не было комочков.
6. Просеять оставшуюся муку, смешать с разрыхлителем и вмешать ее в творожную смесь.
7. Добавить изюм.
8. В формочки для кексов, смазанные небольшим количеством масла, выложить подготовленную массу. Заполнить формы нужно примерно на 2/3.
9. Заготовки поместить на противень и отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
10. Выпекать полчаса до появления румяного оттенка.

С бананом

Ингредиенты:

творог – 180 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – 1,5 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
банан – 1 шт.;
разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Растереть творог с сахаром с помощью вилки.
2. Вбить яйцо и тщательно перемешать.
3. Присоединить просеянную муку и разрыхлитель.
4. Выложить небольшое количество полученной массы в силиконовые формочки.
5. Очистить банан от кожуры и нарезать его на толстые кольца.
6. Поместить по одному кусочку в каждую форму.
7. Сверху фрукта разложить оставшуюся творожную массу.
8. Выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

С манкой

Ингредиенты:

творог – 250 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
манная крупа – 3 ст. л.;
мука пшеничная – 3 ст. л.;
сметана – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Поместить в глубокую посуду творог. Добавить яйцо и сметану. Растереть смесь до однородной консистенции.
2. Присоединить манку, сахар и просеянную пшеничную муку. Хорошо перемешать и оставить на 35 минут при комнатной температуре.
3. Разложить творожную массу по силиконовым формочкам.
4. Отправить их в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Время выпекания – 40 минут.

Для насыщенного аромата в тесто нужно добавить ванильный сахар.

Диетические

Следуя этому рецепту, можно получить пышные диетические творожники.

Ингредиенты:

творог – 400 г;
куриное яйцо – 3 шт.;
пшеничная мука – 4 ст. л.;
сахар – 2,5 ст. л.;
соль – 1 щепотка;
сахарная пудра – по вкусу.

Как готовить:

1. Взять глубокую емкость, соединить в ней сахар, муку, яичные желтки и творог.
2. Перемешать содержимое блендером для получения однородной массы без комочков.
3. Ввести в творожную смесь взбитые до крепкой пены яичные белки. Добавить щепотку соли.
4. Тесто выложить в силиконовые формочки и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
5. Присыпать блюдо сахарной пудрой.

Извлекать сырники из формочек нужно только после того, как они полностью остынут, чтобы не потеряли форму.

Как в детском саду

Воздушные творожники как в детском саду готовятся легко и быстро.

Ингредиенты:

творог – 400 г;
мука – 60 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
мука – для панировки;
масло сливочное.

Способ приготовления:

1. Через сито протереть творог, если он не однородный. Смешать с сахаром, яйцом и мукой.
2. Положить смесь на стол, присыпанный мукой, и сформировать рулет.
3. Нарезать его на кусочки, толщина которых должна быть 1,5 см.
4. Обвалять в муке сырники со всех сторон. Придать им овальную форму.
5. Смазать обильно противень сливочным маслом и выложить на него заготовки.
6. Духовку разогреть до 210 градусов и выпекать творожники в течение 15 минут.

Необходимо следить за тем, чтобы не передержать блюдо, иначе оно получится сухим.

Если лепешки слишком жирные, то нужно их выложить на салфетку и подождать пока стечет лишнее масло.

Со сметаной

Ингредиенты:

творог – 400 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 0,5 стакана;
сахар – 2-3 ст. л.;
соль – 1 щепотка;
сода – 1/4 ч. л.;
лимонный сок – 1-2 ч. л.;
растительное масло – 1-2 ч. л.;
изюм, лимонная цедра или ваниль – по желанию.

Для заливки:

сметана – 0,5 стакана;
сахар – 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать муку, соль, соду, предварительно погашенную соком лимона, творог, сахар, яйцо.
2. Сформировать сырники влажными руками.
3. Смазать противень растительным маслом и поместить на него заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.
4. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов и поставить в него противень.
5. Выпекать 15 минут.
6. Смешать сметану с сахаром и полить смесью блюдо.

Без яиц

Потребуется:

творог – 200 г;
банан – 1 шт.;
сахар – 50 г;
соль – 2 щепотки;
мука пшеничная – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. В глубокий салатник выложить творог, присоединить сахар и соль.
2. Очистить банан от кожуры, размять его в пюре, добавить к творожной массе. Тщательно перемешать.
3. Всыпать заранее просеянную пшеничную муку.
4. Смочить руки в воде и на силиконовый коврик выложить заготовки сырников. Поместить коврик на противень.
5. Разогреть до 180 градусов духовку и поставить в нее сырники.
6. Выпекать 20 минут до образования румяной корочки.

Если нет коврика в наличии, то можно заменить его пергаментной бумагой. Ее предварительно нужно смазать растительным или сливочным маслом.

С корицей и ванилью

Ингредиенты:

жирный творог – 450 г;
яйцо куриное (крупное) – 1 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
мука пшеничная – 4 ст. л.;
разрыхлитель или сода – 1/3 ч. л.;
корица молотая – 1 ч. л.;
имбирь молотый – 1 ч. л.;
ваниль – 1 ч. л.;
мускатный орех – 0,5 ч. л.;
растительное масло;
мука – для обвалки.

Как готовить:

1. Творог выложить в глубокую миску.
2. Вбить яйцо.
3. Присоединить сахар.
4. Растереть вилкой до однородного состояния все ингредиенты. Добавить 2 ст. л. с горкой муки и разрыхлитель.
5. В творожное тесто добавить мускатный орех, имбирь, корицу и ваниль.
6. Массу перемешать до однородной консистенции. Комочков быть не должно.
7. В плоскую тарелку насыпать оставшуюся муку. Сделать из творога влажными руками шарики и обвалять их в муке.
8. Заготовки выложить на противень, смазанный маслом, и немного приплюснуть.
9. Готовить до появления румяной корочки при температуре 180 градусов.

Рекомендуется использовать жирный творог, чтобы потребовалось меньшее количество куриных яиц. Его нужно протереть через сито или измельчить, чтобы сырники были нежными.

С какао и шоколадом

Ингредиенты:

творог – 350 г;
яйца – 2 шт.;
сахарный песок – 70 г;
ваниль – по вкусу;
какао-порошок – 5 ст. л.;
мука пшеничная – 5 ст. л.;
шоколад – 70 г.

Способ приготовления:

1. Взбить с помощью венчика желтки с ванилью и сахаром.
2. Всыпать в массу какао-порошок.
3. Присоединить муку и хорошо перемешать.
4. Добавить творог.
5. Замесить мягкое тесто.
6. Разделить его на несколько равных частей примерно по 30 г. Сформировать шарики и придавить каждый ладонью, чтобы получились лепешки.
7. Внутрь каждой поместить по кусочку шоколада.
8. Выложить сырники на противень, застеленный пергаментом.
9. Запекать блюдо в течение 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Мука необходима для связки творога с яичной смесью, она убирает лишнюю влагу. По желанию, вместо муки можно использовать манную крупу. В шоколаде не должно быть орехов.

Морковные сырники для детей

Ингредиенты:

творог – 120 г;
морковь – 50 г;
мука – 2 ч. л.;
манка – 1 ч. л.;
яйца – 1 шт.;
сахар – 15 г;
соль – щепотка;
масло растительное – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить морковь от кожуры и натереть ее на мелкой терке.
2. Налить в сковороду небольшое количество масла и поместить в нее массу. Тушить до мягкости.
3. К моркови присоединить манную крупу и тушить еще в течение 10 минут.
4. После того как масса остынет, необходимо добавить яйцо, соль, сахар.
5. Присоединить творог и перемешать до однородности.
6. Творожное тесто разделить на небольшие по размеру кусочки и слепить из них лепешки.
7. Застелить противень пергаментом и выложить на него заготовки.
8. Разогреть до 200 градусов духовку и выпекать до появления золотистой корочки.

Полезные советы и хитрости приготовления сырников

Если знать некоторые хитрости приготовления и следовать полезным советам, сырники в духовке получатся особенно вкусными:

1. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Перед приготовлением блюда творог нужно протереть через сито, а после добавлять остальные ингредиенты.
3. Кислый творог использовать нельзя, так как он испортит вкус.
4. Если используется творог твердой консистенции, то его можно размягчить с помощью молока, сметаны или кефира.
5. Чтобы сырники получились нежными и мягкими, следует использовать небольшое количество муки или ее заменителей (крахмала, отрубей, манки).
6. Можно добавлять в тесто различные фрукты (яблоки, груши, бананы), ягоды (смородину, малину, вишню, клюкву, чернику). Обычный творог допустимо смешивать со сладкими творожными десертами. Если в сырники добавляется изюм или курага, то эти ингредиенты необходимо предварительно вымыть и обсушить.
7. Если добавить в тесто смородиновый лист или свежую мяту, можно получить ароматное блюдо.
8. Выпекать творожники следует в духовке в течение 20 минут при температуре 180-200 градусов.
9. Для получения максимально диетических сырников необходимо пользоваться специальными силиконовыми формами.
10. Подавать готовое блюдо можно с йогуртом, джемом, со сметаной, медом.

Источник

Сырники в духовке – это идеальное блюдо для лёгкого завтрака, которое не займет много времени для приготовления, зато наполнит вас энергией до обеда так точно. Средняя калорийность такого аппетитного десерта составляет около 200 ккал на 100 г порции.

Сырники из творога с манкой в духовке – пошаговый фото-рецепт

Идеальный рецепт с гарантией стопроцентного успеха мы предлагаем вам сегодня на пробу. Приготовьте такой вкусный завтрак для всей семьи и соберите букет комплиментов от благодарных дегустаторов.

Сырники в духовке рецепт с фото

Время приготовления:

25 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Творог: 200 г
Сахар: 2 ст. л.
Яйцо: 2 шт.
Манная крупа: 3 ст. л.
Сметана: 4 ст. л.
Ванильный сахар: 8 г

Инструкция приготовления

Очень удобно сразу же отмерить все продукты и собрать их вместе перед процессом приготовления.
В работу мы взяли творог с самой высокой жирностью, которую нашли в магазине – это 9%. Выложим все количество творожной массы в миску, немного разотрем вилкой.
В готовых сырниках творожные крупинки явственно чувствуются – и это так задумано. Если вы считаете, что структура готового продукта должна быть более равномерной, можно на этом этапе протереть творог через сито с мелкими рядами.
Вобьем в творожную массу яйца. Немного размешаем.
Выложим сметану и оба вида сахара всыплем туда же. А сейчас очень активно перемешаем все ингредиенты.
Засыплем манку, вымешаем до получения равномерной структуры. Теперь важнейший момент: творожная масса должна постоять не менее чем 30 минут в абсолютном покое.
За это время манка напитается влагой и набухнет – воздушность будущих изделий напрямую зависит от этого фактора.
Используем силиконовые формочки цилиндрической формы. В каждую ячейку выложим по две столовые ложки воздушной творожной массы. В раскаленный (180 градусов) духовой шкаф на среднюю полку загрузим заготовки.

Нежные, воздушные, с чуть золотистой корочкой сырники достанем из духовки уже через 30-35 минут. Кушать их можно уже через 10-12 минут (совсем чуть-чуть охладив).

Сырники с манкой в духовке

Воздушные и нежные сырники в духовке с мукой

Самый простой и полезный рецепт. Такой десерт на завтрак понравится каждому члену семьи. Что для этого понадобится:

Творог – 500 г;
Яйцо – 1 шт.;
Цельнозерновая мука – 150 г;
Сахарный песок – 60 г;
Соль, ванилин и корица – по вкусу.

Как готовить:

Разотрите вилкой творог в миске.
Добавьте к нему взбитое яйцо с сахаром и остальными пряностями.
В эту массу высыпьте муку и тщательно перемешайте.
Из получившегося теста налепите заготовки (желательно для одного изделия брать не больше 1 ст. л. теста).
Немного сплюснутые лепешки выложите на пергамент, расстеленный на противне.
Выпекайте в духовой печи при 180 градусах около получаса.

Очень вкусные сырники в духовке в силиконовых формочках

Оригинальные сырники в формочках

Если в наличии имеются силиконовые формочки, можно запросто приготовить своим деткам сырники, запеченные в духовке.

Это очень удобно: они не пригорают, с легкостью достаются из формочек и не имеют привкуса вредного жареного масла.

Для творожных кексов необходимы следующие ингредиенты:

Творог – 200 г;
Сахар – 3 ст. л.;
Манная крупа – 3 ст. л.;
Сметана – 5 ст. л.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Сливочное масло – 2 ст. л.;
Яйцо – 1 шт.;
Соль – по вкусу.

Что делать:

В глубокую миску высыпьте творог, сахар.
Влейте хорошо взбитое яйцо.
Перемешайте всё до однородной массы.
Добавьте сюда масло, сметану и манку, а также разрыхлитель.
Вымешайте тесто до такой консистенции, чтобы оно было лёгким и неплотным.
Разложите его по силиконовым формочкам и поставьте на лист в духовку.
Выпекайте при 200 градусах приблизительно 25 минут.

Попробовав этот вкусный десерт, ваши дети будут просить ещё добавки.

Рецепт сырников с бананом в духовке

Как сделать сырники с бананом в духовке

Если использовать в качестве добавки к сырникам банан – они получатся очень нежными и воздушными. Для приготовления таких вкусных кексов много продуктов вам не потребуется, всего лишь:

Творог – 180 г;
Яйцо – 1 шт.;
Сахарный песок – 1,5 ст. л.;
Мука – 2 ст. л.;
Банан – 1 шт.;
Разрыхлитель – 0.5 ч. л.

Пошаговые действия:

Разотрите творог и сахар, добавьте в эту миску взбитое яйцо и смешайте.
Высыпьте сюда же муку и разрыхлитель. Снова перемешайте.
Заполните силиконовые формочки до половины и положите по кусочку банана.
Залейте оставшееся тесто по формам, чтоб оно полностью покрыло бананы.
Поставьте формочки в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.

Перед подачей творожные кексы можно притрусить ванилином и украсить листочком мяты.

Как приготовить вкуснейшие сырники в духовке «как в детском саду»

Творожные сырники как в детском саду

Рецепт «как в детском саду» предполагает, что само блюдо готовится без манки и его можно подавать к столу со сметаной или молочным соусом. Возьмите:

Творог (5% жирности) – 400 г;
Сахарный песок – 4 ст. л.;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 100 г;
Масло растительное – 2 ст. л.

Что делать дальше:

Просейте муку через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этой манипуляции изделия получатся более воздушными.
В отдельной посудине немного взбейте яйцо с сахаром.
Добавьте сюда перетертый творог, чтобы не было комочков. Перемешайте.
Высыпьте муку, оставив около одной столовой ложки для обваливания.
Тщательно размешайте все ингредиенты. Сформируйте из теста колбаску.
Оставшуюся муку высыпьте на деревянную доску и выложите на нее заготовку.
Обваляйте ее в пшеничной муке и ножом порежьте на одинаковые кусочки, толщиной приблизительно 2 см.
Придайте им приплюснутую округлую форму.
Выложите на противень, предварительно смазанный маслом, и поставьте в духовую печь, разогретую до 180 градусов.
Выпекайте 10 минут, переверните изделия и продолжайте выпекать еще 10 минут.

Вкусный десерт готов. Можно подавать его к столу с любой заправкой по желанию.

ПП рецепт диетических сырников в духовом шкафу

Диетические сырники в духовке

Сырники – это настолько разнообразное блюдо, что его можно приготовить на любой вкус и цвет. Тем, кто соблюдает диету и придерживается правильного питания, понравиться диетический рецепт. Для их приготовления понадобятся продукты:

Творог (до 5%) – 500 г;
Яйцо – 1 шт.;
Ванилин – 1 ч. л.

Как готовить:

Возьмите блендер и взбейте с его помощью творожную массу, чтобы она стала воздушной и нежной.
Затем в эту же миску добавьте взбитое яйцо и ванилин, всё тщательно перемешайте.
Из получившегося теста налепите изделия округлой формы, обваляйте их в муке.
Выложите на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте в духовой печи на протяжении 30 минут при температуре 200 градусов.

Всё, творожный десерт готов. Для приготовления соуса возьмите любимые фрукты и взбейте их блендером, перемешав с йогуртом. Перед подачей на стол, полейте горячие сырники заправкой.

Видео-рецепт

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Источник

Для приготовления сырников, в том числе и в духовке, лучше всего использовать сухой магазинный творог 5-9%. Домашний жирный и рассыпчатый для этой цели подходит не слишком хорошо. Муку при выпекании сырников берут в таком количестве, чтобы готовое тесто в конечном итоге свободно скатывалось в не слишком плотные шарики.

В духовке сырники можно запекать как просто на противне, так и с использованием формочек. Муку в творожное тесто при приготовлении такого блюда добавляют в большинстве случаев. Однако существуют и такие рецепты сырников, в которых этот ингредиент не используется.

Сырники из творога в духовке: рецепт по ГОСТ

В советские времена такие творожные «оладушки» часто готовили в разного рода заведениях общепита. И если повара ответственно подходили к своему делу, получались они очень вкусными и пышными. Приготовить классические сырники по ГОСТ, конечно же, можно и дома.

Ингредиенты:

пшеничной муки — 80 г;
творога — 540 г;
яиц — ½ шт;
сахара — 3 ст/л;
маргарина столового — 30 г.

Рецепт советских сырников

Яйцо выбейте в миску, размешайте вилкой и отделите примерно половину массы. Творог протрите сквозь сито в оставшуюся в миске часть яйца. Насыпьте сахар и примерно 2/3 части приготовленной муки (остальная понадобится для панировки). Как следует перемешайте ингредиенты.

Из получившегося мягкого творожного теста на дощечке скатайте толстую колбаску диаметром примерно 5 см. Нарежьте колбаску на ломтики толщиной 1.5 см.

Получившиеся лепешки обваливайте в остатках муки и сглаживайте их края таким образом, чтобы получились сырники. Растопите на сковороде маргарин и слегка обжарьте лепешки с обеих сторон до золотистого цвета.

Поставьте сковороду с сырниками в нагретую до 180 °С духовку и держите их там примерно 7 мин. За это время сырники дойдут и станут очень пышными. Разложите сырники по тарелкам по 2-3 шт. и подайте к столу со сметаной, медом или сгущенкой.

Сырники в духовке с манкой

Добавив в творожное тесто манку, можно получить особенно пышные сырники нежной консистенции.

Продукты:

творог — 400 г;
яйца — 2 шт;
разрыхлитель — ½ ч/л;
мука — 2.5 ст/л;
сахар — 2 ст/л;
постное масло — 4 ст/л;
изюм — 50 г;
сметана — 2 ст/л;
манка — 3 ст/л;
щепотка соли.

Технология приготовления

Оба яйца разбейте в миску и взбейте их вилкой до однородности. Подсыпьте в яйца манку, размешайте смесь и оставьте миску в сторону на несколько минут. Манка в яйцах должна набухнуть.

Разомните творог вилкой до пастообразного состояния и также выложите его в миску. Добавьте в смесь сахар и слегка подсолите ее. Тщательно размешайте все ингредиенты.

Насыпьте в миску хорошо промытый изюм и перемешайте так, чтобы он распределился по тесту равномерно. Порционно, небольшими частями, добавляйте в миску просеянную и смешанную с разрыхлителем муку.

Еще раз перемешайте ингредиенты. Берите из миски творожную массу и скатывайте из нее шарики на посыпанном мукой столе. Выполняйте эту процедуру быстро таким образом, чтобы в тесто не замешивалось слишком много муки.

Выкладывайте творожные шарики на простеленный фольгой противень и придавливайте их сверху ладошкой, формируя сырники. Смажьте каждую творожную лепешку сметаной и поместите противень в духовку, нагретую до 180 °С. Готовьте сырники 20 мин, после чего подайте их к столу со сметаной или сгущенным молоком.

Сырники-кексы в духовке

Такие сырники получаются не только очень аппетитными, но еще и красивыми. Для выпекания творожных кексов лучше всего брать силиконовые формочки. Готовить в них сырники в духовке можно, не смазывая предварительно маслом. При этом и вынимаются готовые кексики из силиконовых форм легче, чем из металлических.

Ингредиенты:

сухого творога — 400 г;
муки — 150 г;
яиц — 1 шт;
сахара — 2-3 ст/л.

При желании для приготовления сырников-кексов можно использовать также изюм в количестве примерно 50 г.

Рецепт приготовления

Творог положите в миску и тщательно разомните его вилкой. Вбейте в творог яйцо и всыпьте сахар. Вымешайте ингредиенты до однородности массы.

Просейте в миску муку через мелкое сито. Вымесите мягкое творожное тесто. Укладывайте его в формочки, заполняя их примерно на 2/3. Поместите формы в предварительно прогретую до 180 °С духовку и пеките сырники 20 мин.

Диетические сырники с ягодным пюре

Такие сырники выпекаются из обезжиренного творога и подаются к столу не с калорийными сгущенкой или сметаной, а с вареньем.

Необходимые продукты:

творога обезжиренного — 200 г;
муки — 2 ст/л;
яиц – 1 шт;
сахара — 2.5 ст/л;
ягодное пюре с сахаром.

Приготавливать сырники по этому рецепту лучше всего в круглых силиконовых формочках для маффинов.

Приготовление пошагово

В миску выбейте яйцо и перетрите его с сахаром. Мешайте массу до тех пор, пока крупинки сахара не растворятся полностью.

Творог перетрите через сито, чтобы сырники в конечном итоге получились максимально нежными. Соедините в одной миске обе приготовленные таким образом массы. Добавьте в смесь муку и хорошенько вымешайте компоненты.

В каждую формочку укладывайте небольшое количество теста. Сверху в середину кладите ягодное пюре, а затем — снова тесто. Поместите сырники в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 20-25 мин.

Львовский сырник

Рецепт такого сырника был придуман на Галичине. Выглядит это блюдо очень необычно и его можно готовить просто для домашних или же подавать к праздничному столу.

Ингредиенты:

творог 9% – 500 г;
сахар — 150 г;
яйца — 4 шт;
цедра одного лимона;
сливочное масло — 100 г;
изюм — 30 г;
манная крупа — 1 ст/л.

Для глазури:

какао — 2 ст/л;
сливочного масла — 50 г;
сметаны — 3 ст/л;
сахара — 2 ст/л.

Пошаговый рецепт приготовления

Творог выложите из пачки в чашку и разотрите. Желтки отделите от белков в чашку и взбейте их с сахаром до однородной массы. Добавьте в желтки масло, выдержанное некоторое время на столе, манку, цедру и изюм.

Соедините творог и желтковую массу в глубокой миске и слегка взбейте массу миксером. В отдельной чашке взбейте до появления пиков белки. Выложите их в творожную смесь и перемешайте лопаточкой.

Узкую форму с высокими бортиками простелите пергаментом. Выложите в форму творожную смесь и поместите ее в духовку, нагретую до 180 °С на 40 мин. Достаньте готовый львовский сырник из духовки, охладите его до комнатной температуры и выньте из формы, перевернув ее.

Для приготовления глазури на плите на слабом огне разведите сливочное масло с сахаром. Насыпьте в глазурь какао, положите сметану, и не снимая с огня, быстро перемешайте все ингредиенты. Дождитесь закипания глазури и выключите огонь.

Полейте горячей глазурью сырник сверху и поставьте его на некоторое время в холодильник. Едят это оригинальное блюдо исключительно холодным.

Воздушные сырники на соде в духовке

В духовке сырники можно запекать в том числе и с использованием соды или разрыхлителя. При использовании такой методики творожные оладушки получаются очень пышными.

Ингредиенты:

творога — 200 г;
сметаны — 3 ст/л;
постного масла – 50 г;
соды — 0.5 ч/л;
муки — 5 ст/л;
сахара — 2 ст/л;
яиц — 1 шт;
щепотка соли.

Алгоритм приготовления пышных сырников

Творог протрите сквозь сито, чтобы он стал максимально однородным. Положите в него все приготовленные ингредиенты, кроме постного масла. Соду предварительно не гасите.

Хорошо вымешайте массу, смажьте руки постным маслом и накатайте из творожного теста небольших шариков. Выкладывайте шарики на противень, проложенный пергаментом, и формируйте из них сырники. Укладывать шарики нужно на довольно-таки большом расстоянии друг от друга, иначе при выпекании увеличившиеся в размерах сырники слепятся друг с другом.

Поставьте противень в прогретую до 180 °С духовку и держите там 20-25 мин. Подать воздушные сырники на соде можно со сметаной, вареньем, сгущенкой.

Сырники в духовке по-польски

Как и львовский сырник, такое блюдо можно подавать в том числе и к праздничному столу. Выглядят вкусные шоколадные польские сырники очень необычно и красиво.

Продукты для творожной массы:

творога — 800 г;
муки — 1 ст/л;
яиц — 4 шт;
сахара — 200 г;
крахмала — 2 ст/л;
сливочного масла — 50 г;
немного ванили.

Для теста:

какао — 2 ст/л;
сливок — 200 мл;
шоколада — 50 г;
сливочного масла — 140 г;
сахара — 150 г;
яиц — 3 шт;
соли и соды — по 1/3 ч/л;
муки — 2 ст/л.

Способ приготовления

Для приготовления теста размягченное масло поместите в кастрюлю, насыпьте сахар и какао, положите кусочки шоколада и влейте сливки. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, и помешивая, прогревайте ингредиенты до образования однородной массы.

Шоколадную смесь остудите в течение 15 мин, добавьте к ней желтки яиц и хорошенько все перемешайте. Всыпьте в кастрюльку соду, муку и соль. Снова все перемешайте. Белки взбейте в отдельной чашке и соедините с шоколадной смесью.

Далее приготовьте творожное тесто. Для этого в глубокую миску поместите сахар, муку, крахмал, творог и масло. Взбейте ингредиенты блендером до однородности.

Добавьте в творожную смесь желтки и ваниль и еще раз все взбейте. В отдельной миске взбейте белки и также добавьте их в творог.

Противень средних размеров с высокими бортами промажьте маслом. Выливайте на его центр поочередно небольшие порции шоколадного теста и творожной массы. Таким образом заполните весь противень.

Поместите противень в нагретую до 180 °С духовку и подержите там около 40 мин. Достаньте «пирог» из духовки и охладите его до комнатной температуры.

Нарежьте шоколадно-творожный пласт на квадратные сырники небольших размеров. При желании сварите шоколадную глазурь и полейте ей сырники сверху. Подайте это сладкое блюдо к чаю, кофе или какао.

Сырники без муки в духовке

Такие сырники получаются не только очень аппетитными, но и низкокалорийными. Готовятся они в силиконовых формах для маффинов.

Ингредиенты:

творога — 200-300 г;
немного соли;
сахара — 3 ст/л;
жирной сметаны — 2 ст/л;
яиц — 2 шт;
манки — 1.5 ст/л;
ванильного сахара — 0.5 ч/л.

Как приготовить

Творог для выпекания сырников в духовке поместите в чашу блендера. Разбейте туда же яйца, насыпьте сахар, ванильный сахар и положите сметану. Взбейте массу до полной однородности. Добавьте к творожной пасте манку, подсолите ее и снова все хорошо вымешайте с использованием блендера.

Формы для маффинов заполните приготовленным творожным тестом на ¼. Поместите формы в прогретую до 220 °С духовку и выпекайте сырники 20-25 мин.

Выньте формы из духовки и оставьте на столе на час. Достаньте из форм сырники. Подайте их к столу к чаю со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Источник