В горшочках курица какая температура

Приготовил : Kurzyupa

17.12.2013

Время приготовления:

2 ч. 0 мин

Из всех способов приготовления этой всемирно популярной птицы простой рецепт курицы в горшочке в духовке – для меня один из любимых. Думаю, вам тоже понравится!

Описание приготовления:

Если вы спросите меня, чем же хороша такая курица, я без тени сомнения отвечу – всем! Сочетание продуктов – курица, грибы, картофель, лук, сметана – классическое. Способ приготовления – один из самых “ненапряжных” и в то же время полезных: не нужно долго стоять у плиты, а блюдо получается почти диетическое. Подавать его можно как на повседневный, так и на праздничный стол… В общем, преимуществ у этого рецепта приготовления курицы в духовке в горшочке предостаточно.

Вы можете использовать как куриное филе, так и целую курицу (в ингредиентах я указываю именно ее). В первом случае меньше возни, но с целой курицей получается вкуснее – косточки дают навар и аромат, которых от филе и ждать не стоит. просто разрубите мясистые части птицы (ноги и грудку) на небольшие кусочки – так, чтобы на порцию приходилось 2-3. Кожу лучше снять. А из спинки и крыльев сварите потом бульон! Единственное, что нужно учесть – в духовке горшочки с такой курицей должны находиться минут на 15-20 дольше.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Курица – 1 Штука (или филе – примерно 600 г)
• Грибы сушеные – 1 Стакан (или свежие – примерно 300 г)
• Картофель – 300 Грамм
• Лук репчатый – 1-2 Штук
• Сметана – 1,5 Стакана
• Соль – По вкусу
• Перец черный молотый – По вкусу
• Лавровый лист – 3-4 Штук

Количество порций: 3-4

Как приготовить “Курица в горшочке в духовке”

Куриное мясо нарезать небольшими кубиками.

Предварительно замоченные сушеные грибы измельчить. Жидкость не выливать – она пригодится!

Смешать грибы с очищенными и нарезанными луком и картофелем.

Наполнить горшочки смесью грибов и овощей примерно на половину. Сверху выложить курицу.

Посолить, поперчить и налить в каждый по несколько ложек сметаны.

Влить грибной настой, накрыть крышками и отправить горшочки в духовку. Температура – 180С, время запекания – примерно 1 час. Готовое блюдо можно подавать как в горшочках, так и выложив на порционные тарелки. Не забудьте посыпать измельченной зеленью!;)

Оценить рецепт Курица в горшочке в духовке:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 13

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Источник

Источник

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

15 янв. 2018 г.

Картофель с курочкой можно стряпать на сковороде, в кастрюльке или запечь в духовом шкафу на противне, получится вкусно. Но лишь в горшочке мясо курочки выйдет нежным и сочным, а картофель – мягким, целостным. Приготовление в такой посуде оценят и те, кто заботится о своей фигуре, переживает из-за лишнего веса. Ведь пища в горшках томится, сохраняя большее количество витаминов, минералов. Блюдо выходит менее калорийным и одновременно ароматным, аппетитным.

Как приготовить горшочки в духовке с курицей и картошкой

Чтобы подать к столу поистине лакомое, полезное кушанье необходимо ознакомиться с секретами правильного подбора продуктов, посуды для запекания, узнать общие правила как приготовить это блюдо. Что касается ингредиентов, вот некоторые хитрости:

• Если по рецепту не предусмотрено много овощей, то морковки лучше класть по меньше, она делает мясо сладковатым.
• Крышечки горшочков можно заменить на кусочек теста или фольгу.
• Картошка не пускает сок при готовке, поэтому чтобы она не вышла полусырой в горшочек следует наливать много жидкости. Для этого подойдет бульон из куриных косточек или бульонный кубик, разведенный кипятком.
• Чтобы мясо было аппетитным, предварительно замаринуйте его в смеси пряностей, кетчупе, уксусе или вине.
• Хотите улучшить вкус блюда? Добавьте в каждую емкость маленький ломтик сливочного масла. Если курочка жирная, масло не нужно класть.
• Если мясо постное, обжарьте картошку и лук на сковородке, а затем выложите в емкость.
• Если во время готовки необходимо добавить немного жидкости, ее обязательно нужно подогреть, чтобы горшок не треснул.
• Горячие горшочки с едой нельзя размещать на холодной поверхности, они могут треснуть. Необходимо заранее подготовить деревянные подставки.
• Для создания этого вкусного блюда подойдет любая часть курочки, но лучше предварительно мякоть отделить от косточек. А из костей приготовить бульон к картошке.
• Горшочки прекрасно удерживают жар, чтобы ингредиенты не переварились, достаньте утварь за 10 минут до готовности.
• Чтобы вкус блюда был более интенсивным, насыщенным, лук и морковку предварительно обжаривают в подсолнечном масле.
• Если по рецепту будет много овощей, то добавлять большое количество бульона не стоит. Грибы, лук дают много сока.
• Хорошим заменителем бульона является вино, разбавленное с водой. Спиртное при готовке испарится, а куриное мясо станет ароматным, мягким.

Горшочек – это родоначальник всей кухонной посуды. Приготовление пищи в нем было широко распространено в былые времена. Но с появлением современной кухонной техники про горшочки все забыли, а зря. Еда в горшочках получается насыщенней и полезней. Но сперва необходимо правильно подобрать утварь, учитывая следующие советы:

• Материал изготовления. Покупать желательно керамическую посуду или глиняную. Такая утварь имеет высокие теплоемкостные свойства, способствует равномерному и медленному распространению тепла по стенках. Поэтому пища не варится и не жарится, а томится. А пища в стеклянных емкостях прогревается не равномерно.
• Внешний вид. У хорошей посуды правильная форма, гладенькая поверхность. Если по нему слегка постучать, будет слышен чистый, тонкий звук. Толщина дна и стенок должна быть одинаковой. Если она отличается, то при нагревании емкость может треснуть.
• Объем посуды. В зависимости от величины, выбирают многопорционные (вместительностью от 1 до 20 литров) и однопорционные (емкостью от 200 до 800 мл) горшочки. Идеальный объем посуды для одного человека – 500-600 мл.
• Глазурь. Глиняную посуду глазурь должна покрывать ровным слоем, она защищает утварь от попадания жира или жидкости. Внутри емкости важно чтобы глазурь была без трещин, пузырьков, просветов.
• Необливные горшки. Внутренняя часть такой посуды не покрыта глазурью, из-за чего она лучше пропускает воздух, впитывают жидкость и запахи. Пища, приготовленная в таких емкостях выходит вкуснее, но для каждого отдельного блюда необходимы отдельные горшочки: для мяса, рыбы, десертов.

Чтобы горшочки служили вам долго, используйте такие правила:

• Новую утварь перед применением необходимо хорошо вымыть с мылом или моющим средством, а после залить на 1-1,5 часа проточной водой.
• Пустые горшочки держите открытыми, чтобы они не напитались неприятными запахами.
• Для мытья надо брать мягкие губки, чтобы не поцарапать глазированное покрытие.
• Если вы используете керамическую посуду, то следует перед готовкой замочить ее на 20-30 минут в чистой воде. Емкости впитают влагу и приготовленное блюдо будет аппетитней.

Рецепты приготовления

Картофель с курицей в горшочке в духовке – это не только невероятно лакомое блюдо, но и оригинальное, которое подойдет и для ужина в семейном кругу, и для угощения гостей. Приготовить его легко: перечень продуктов здесь не большой, подготовить их не составить труда. Требуется лишь все нарезать, сложить в горшочки, а все остальное сделает духовка. Есть множество рецептур как приготовить курицу с картошкой в горшочках, но стоит добавить дополнительный ингредиент, и еда приобретает новый вкус. Разнообразить блюдо можно:

• Болгарским перцем. Он замечательно гармонирует с мясом и картофелем, придавая им особый аромат. Нарезать перец необходимо тонкой соломкой.
• Черносливом. Отличное сочетание с курочкой.
• Соусами. По классическому рецепту соусы не используют. Но никто не мешает добавить к овощам и мясу ложку майонеза, оливкового масла или сметаны, смешанной с зеленью или чесноком. Блюдо приобретет пикантный привкус. Некоторые хозяюшки любят добавлять соевый соус, томатную пасту или кетчуп, получается смело и оригинально.
• Сыром. Тертый расплавленный сыр – это беспроигрышный вариант.
• Разными частями курочки. От того какая часть тушки бралась для готовки зависит вкус блюда. Так, из окорочков или крыльев выйдет более насыщенный ужин, а из грудки еда выйдет диетической.
• Специями. Приправы, зелень важны в кулинарном деле. В любом рецепте можно заменить специи, по своим предпочтениям.

Тушеная картошка с курицей в горшочке

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Картофель с курятиной – это традиционная комбинация. Но тушеная курица с картошкой в горшочке в духовке выйдет намного лакомой и ароматной. Белое вино сделает мясо еще мягче, сочнее, а приправа хмели-сунели придаст овощам приятный пряный привкус. Жаркое отлично подойдет для угощения гостей, его оригинальная подача будет эффектно смотреться на праздничном столе и на фото.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Луковица – 1 шт.
• Филе курицы – 400 г.
• Морковь – 1 шт.
• Белое вино – 200 мл.
• Соль, перец – по вкусу.
• Хмели-сунели – на глаз.

Способ приготовления:

1. Заранее помытое, обсушенное мясо нарезать на небольшие кусочки. Хорошенько приправить солью, перцем, хмели-сунели, перемешать, дать напитаться минут 10.
2. В горячем подсолнечном масле слегка обжарить куриные кусочки.
3. Очистить лук от кожуры, нарезать полукольцами.
4. Морковку натереть на крупной терке.
5. Картошку нарезать небольшими брусочками.
6. В посуду уложить послойно: мясные кусочки, морковь и лук, слегка подсоленный картофель.
7. Залить до половины емкостей вином, разбавленное с водой (соотношение один к одному).
8. Отправить все в духовку на 40-50 минут. Готовить при температуре 200 градусов.

Куриная грудка в горшочке с картошкой

• Время приготовления: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 90 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Грудинка – самая нежная и диетическая часть тушки курочки, но из-за низкого содержания жиров мясо бывает суховатым. Избежать этой неприятности поможет предварительная мариновка грудинки, либо добавление бульона. Угощение получается томленым, пропаренным, мягким и отлично подойдет для семейного ужина, понравится как взрослым, так и деткам.

Ингредиенты:

• Сыр твердый – 50 г.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Сливочное масло – 20 г.
• Лук – 1 шт.
• Куриная грудка – 0,4 кг.
• Майонез – 50 г.
• Картофель – 0,4 кг.
• Карри – по вкусу.
• Соль – на глаз.
• Перец -щепотка.
• Бульонный кубик – 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Грудинку нарезать кубиками.
2. Добавить к мясу карри, измельченный чеснок, соль, перец. Все хорошо перемешать деревянной ложкой, оставить на 30-40 минут мариноваться.
3. Лук порезать на мелкие кубики. Обжарить на сковородке в горячем сливочном масле до прозрачности.
4. Картошку без кожицы, нарезать небольшими кубиками (1 см).
5. На донышко горшочков выкрасть обжаренный в масле лук, затем маринованное мясо.
6. Сверху покрыть майонезом (по 1 ст. л на емкость).
7. Затем выложить кубики картофеля.
8. Твердый сыр крупно натереть, обильно покрыть им картофельный слой.
9. Развести половину бульонного кубика в 150 мл кипятка. Готовый бульончик разлить по горшочкам.
10. Закрыть все крышками, готовить в духовке при температуре 200 градусов в течении 1 часа.

Окорочка с картошкой

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 96 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Сытный и необычайно вкусный семейный ужин получится, если приготовить окорочка с картофелем в горшочках. Приятный аромат заставит ваших домочадцев с нетерпением ожидать это блюдо. Чтобы ужин был еще аппетитней, рекомендовано предварительно поджарить до полуготовности окорочка на сковороде. С этим блюдом красивые фото и приятный семейный ужин обеспечен.

Ингредиенты:

• Маринованные грибы – 60 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Куриные окорочка -2 шт.
• Бульон – 100 мл.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль -по вкусу.
• Крахмал 1 ч. л.
• Перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Слегка обжарить измельченные на тонкие пластинки грибы, мелко нарезанный лук. Выложить в горшочки.
2. Окорочка обмыть холодной водой, просушить, разрезать каждый на несколько частей. Кусочки окорочков обвалять в муке, поджарить в сотейнике с добавлением подсолнечного масла.
3. Выложить к грибам мясо.
4. Картофель нарезать крупными дольками, добавить к окорочкам.
5. Помидоры разрезать на 4 части, опустить в горшочки.
6. Посолить, поперчить. Залить все бульоном.
7. Накрыть емкости крышкой, поставить для готовки в холодный духовой шкаф. готовить при температуре 180 градусов, 1,5 часа.
8. За 10 минут до готовности разбавить крахмал в воде, добавить к еде.

С грибами

• Время приготовления: 1,5-2 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 124 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Шикарный обед для всей семьи. Тонкий аромат грибов усиливает вкус любого угощения, а в тандеме с курочкой и картофелем он будет еще сытнее, ароматней и аппетитней. Для приготовления подойдут любые (свежие или маринованные) грибочки: лисички, вешенки, шампиньоны. Перед готовкой их необходимо тщательно промыть. Нарезать грибочки желательно на тонкие пластинки.

Ингредиенты:

• филе свежей курицы – 400 г.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Морковка – 1 шт.
• Сметана (20% жирности) – 100 г.
• Чеснок – 3 зубка.
• Свежие грибы (шампиньоны) – 150 г.
• Картофель – 4 шт.
• Сок томатный – 50 мл.
• Соль поваренная – по вкусу.
• Паприка – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку хорошо обмыть, обсушить, нарезать на небольшие квадратики.
2. Грибы промыть, нашинковать тонкими пластинками.
3. В сковороде нагреть подсолнечное масло, слегка обжарить грудинку с грибочками.
4. Морковку и картошку нарезать на кубики среднего размера.
5. На дно глиняной посуды уложить мясо и грибы. Затем выложить картофель, морковь.
6. Сметану, измельченный чеснок, сок томатный, соль и паприку смешать, чтобы получился соус.
7. Приготовленным соусом залить картофель с курочкой.
8. Ужин отправить в холодный духовой шкаф. Включить его на 180- 200 градусов.
9. Готовить до 1 часа.

Со сливками

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Главной особенностью этого угощения является оригинальный и нежный вкус соуса из сливок, плавленого сырка и тмина. Если есть желание можно поэкспериментировать и добавить другие специи к примеру фенхель. Горшочки с курицей и картофелем в духовке имеют не только изысканный вкус, но и отлично смотрится на обеденном столе и фото. Как дополнение можно приготовить салатик из свежих овощей.

Ингредиенты:

• Картофель среднего размера – 4 шт.
• Сливки 20-25% – 200 мл.
• Куриное филе – 300 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Луковица – 1 шт.
• Плавленый сырок – 100 г.
• Семена тмину – по вкусу.
• Соль – на глаз.

Способ приготовления:

1. Мясо измельчить на кусочки длиной 1-1,5 сантиметра.
2. Картошку нашинковать небольшими брусочками.
3. Приготовить соус, измельчив блендером до однородной смеси луковицу, сливки, плавленый сыр, соль, тмин.
4. Опустить на дно глиняной посуды по ломтику сливочного масла, затем картошку и мясные кусочки.
5. Поверху все ингредиенты залить сливочным соусом.
6. Готовить 50-60 минут при температуре 200 градусов.

Со сметаной

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Если нужно подать к столу что-то вкусное и нежное, куриное филе в горшочке с картошкой и сметаной подойдет лучше всего. Этот рецепт был очень популярен в древние времена. Сочетание сметаны и укропа придают блюду особенный аромат и вкус. Мясо, пропитанное в таком соусе, становится очень сочным и мягким. Сметану желательно использовать 20-25 процентной жирности либо деревенскую.

Ингредиенты:

• Сметана – 4 ст. л.
• Луковица средней величины – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Куриное филе – 300 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль- щепотка.
• Укроп – 20 г.
• Перец горошком – 6 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Картошку нарезать квадратиками среднего размера. Выложить на дно горшочков.
2. Лук нашинковать соломкой или полукольцами. Уложить поверх картофеля.
3. Филе нарезать небольшими полосками и положить третьим слоем на луковые полукольца.
4. Кинуть лавровый лист, поперчить и посолить.
5. Мелко порезать укроп.
6. Отдельно смешать сметану, измельченный чеснок и укроп.
7. Сметанным соусом залить картофель и курицу. Долить немного воды.
8. Готовить при температуре 190-200 градусов, на протяжении 50 минут.

С баклажанами

• Время приготовления: 1 час 50 минут.
• Количество порций: 2 персона.
• Калорийность блюда: 70 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Тем, кто предпочитает употреблять малокалорийную пищу, рекомендовано приготовить в горшочках картошку с курицей и баклажанами. Кроме того, что угощение необычайно аппетитное и полезное, оно еще очень презентабельно смотрится на фото и обеденном столе, сочетание красок поражает: оранжевая морковь, фиолетовые баклажаны, золотистое ароматное филе курицы.

Ингредиенты:

• Баклажан небольшой – 1 шт.
• Куриное филе – 300 г.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – щепотка.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чтобы убрать с баклажанов горечь, их нужно нарезать на брусочки, добавить соль, оставить на 20-25 минут. Затем образовавшуюся жидкость от овощей необходимо слить.
2. Опустить на донышко горшочков небольшие брусочки картофеля.
3. Филейные кусочки, обжарить на масле (взять 2 ст. л.). Опустить к картофелю.
4. Измельчить лук, морковь натереть на средней терке.
5. В сотейник вылить оставшееся подсолнечное масло, подогреть его добавить и подготовленные лук, морковь, баклажаны. Все немного протушить.
6. Тушенные овощное рагу добавить в емкости.
7. Приправить специями, долить воды, не доходя до горлышка посуду 2 сантиметра.
8. Запекать при температуре 180-200 градусов, 50 минут.

Видео

Курица с картошкой в горшочке в духовке – Рубрика “ПОРА ПОЕСТЬ” #7

Курица с картошкой в горшочках! Простые рецепты!

Картофель с курицей в горшочках

Жаркое в горшочках. Курица с грибами в горшочках.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник