При какой температуре запекать ватрушки с творогом

Источник

Кухня Русская

Порции 16

Время готовки 90 мин.

Классические ватрушки готовятся из дрожжевого теста. Тесто хорошо поднимается, поэтому выпечка получается воздушной и нежной. Для сочной начинки смешивается творог, сметана, сахар и яйцо.

Молоко коровье 1 ст. Сухие дрожжи 10 гр. Сахар-песок 0,5 ст. Соль 1 щепотка Яйцо 2 шт. Масло сливочное 100 гр. Мука пшеничная 3,5 – 4 ст. Для начинки: Творог 400 – 500 гр. Сахар-песок 0,5 ст. Яйцо 1 шт. Сметана 2 ст.л. Ванильный сахар 1 ч.л. Яичный желток 1 шт. для смазывания Молоко коровье 1 ст.л. для смазывания Изюм по желанию

Процесс приготовления

В миску всыпьте два стакана просеянной муки, сухие дрожжи, сахар и соль, перемешайте. Затем влейте подогретое молоко и перемешайте ингредиенты ложкой. Затем добавьте растопленное сливочное масло и оставшуюся муку. Вымесите тесто руками и оставьте его в теплом месте на 60 минут.

Чтобы начинка была нежной и однородной, протрите творог через мелкое сито или взбейте его блендером.

Добавьте в творожную массу яйцо, сметану и сахар.

Изюм залейте на несколько минут кипятком, затем помойте и просушите его.

Смешайте творожную массу с изюмом и начинка готова.

Хорошо подошедшее тесто обомните руками и разделите на несколько равных частей. Из теста сформируйте лепешки и разложите их на противне.

В лепешках сделайте небольшие углубления, в них поместите начинку. Желток взбейте со столовой ложкой молока, этой смесью смажьте заготовку.

Поставьте противень с ватрушками в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 20-25 минут великолепная выпечка будет готова. Ватрушки немного остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Источник