При какой температуре хранят семена овощей и цветов
Дачный сезон подошел к концу, но у огородников наверняка остались семена – покупные с длинным сроком хранения и выращенные на своем участке, – которые предстоит посеять весной. Можно ли оставить семена на зиму на неотапливаемой даче, не повредит ли семенам мороз? Можно ли хранить семена в городской квартире? Разбираемся, как правильно хранить семена зимой.
Важно держать семена в таких условиях, которые обеспечивают сохранение высоких посевных качеств.
При созревании семя отдает воду и высыхает. Поскольку жизненные процессы могут происходить только в водной среде, то по мере созревания и высыхания семени они затухают. Зрелые семена содержат зародыш в покоящемся состоянии и запасные питательные вещества в твердом виде. Они очень сухие (влажность 12-20%). Как защитный панцирь, окружает их отвердевшая семенная кожура.
Поддержание сухости семян при хранении – основное условие сохранения их жизнеспособности.
При какой температуре хранить семена
Злейшим врагом покоящихся семян является теплый влажный воздух. Там, где жарко и влажно, семена могут потерять всхожесть за считанные месяцы, а при свободном доступе воздуха – за несколько недель. Неблагоприятны для них также резкие перепады температуры. Идеальными условиями для хранения большинства семян является умеренная температура (12-15°) без существенных перепадов и умеренная относительная влажность воздуха (не выше 50%).
Не следует оставлять семена на зиму в неотапливаемых помещениях на садовых участках, их лучше перевезти в город, не оставляя надолго в сырости и холоде. Для отсыревших семян неглубокое замораживание (от 0° до -10°) часто бывает губительным, особенно при неоднократном переходе через 0°.
При глубоком замораживании (от -15° и ниже) сухие семена овощных культур хорошо сохраняют жизнеспособность, но все же хранение семян при минусовых температурах нежелательно. Они впадают в состояние глубокого покоя и при обычных условиях проращивания ведут себя как невсхожие. Чтобы привести их в активное состояние, требуются стимулирующие воздействия, например прогрев.
Как хранить семена зимой
Так где же лучше хранить семена в бытовых условиях, в частности, в городской квартире? Ясно, что семена нельзя хранить в кухне из-за больших перепадов влажности. Не следует их также держать в дверце холодильника, так как при каждом открывании дверцы находящиеся на ней холодные предметы контактируют с теплым воздухом, и на них конденсируется влага.
Наиболее подходящее место для хранения семян – жилые комнаты, хотя там и нет идеальных условий. Температура в жилых комнатах на несколько градусов выше оптимальной, а при включенном центральном отоплении в них слишком сухой воздух (относительная влажность зимой обычно около 25%).
Но перепады температур там небольшие и не бывают резкими. В этих условиях опасностью является высыхание: если влажность семян падает ниже 10-12%, это ведет к быстрой потере всхожести. И все же мы не найдем лучшего места для хранения семян, чем нижняя полка бельевого шкафа в жилой комнате или нижний ящик письменного стола.
Упаковав семена в полиэтиленовые пакеты или фольгу, мы ограничим доступ воздуха к семенам и предотвратим их высыхание.
Если вы предпочитаете хранить семена в холодильнике, то держите их в нижнем отсеке. Перед высевом на рассаду хранившиеся на холоде семена нужно активировать.
Либо семена вынимают из холодильника заблаговременно (за месяц до посева) и выдерживают при температуре 25-30°С, поместив пакетики с семенами в полиэтиленовый пакет во избежание высыхания.
Либо нужен кратковременный прогрев в горячей воде – при 50-52°С в течение 25 минут, который одновременно является термообеззараживанием.
Сроки годности семян
Долговечность семян различных культур неодинакова. При нормальных условиях хранения она колеблется от 1-2 до 6-8 лет. В особо благоприятных условиях семена могут сохранять всхожесть гораздо дольше указанных в таблице средних сроков.
Время, в течение которого семена сохраняют всхожесть, зависит не только от вида культуры и условий хранения, но и от погодных условий сезона, в который семена были получены. Семена, выращенные в теплое, солнечное лето хранятся дольше, чем выращенные в холодное и дождливое.
Сроки хранения семян овощных культур
| Культуры | Срок сохранения всхожести (годы) |
| Пастернак, сельдерей, лук репчатый | 1-2 |
| Лук-порей, любисток, петрушка, укроп, шпинат, щавель | 2-3 |
| Морковь, перец, салат | 3-4 |
| Баклажан, кольраби, репа, свекла, цветная капуста | 3-5 |
| Капуста б/к, брокколи, брюква, редис, редька, томат, тыква | 4-5 |
| Горох | 4-6 |
| Кукуруза, бобы, фасоль | 5-7 |
| Дыня, кабачок, огурец, патиссон | 6-8 |
| Картофель | 7-9 |
Источник
Автор Мария Чурсина На чтение 11 мин. Просмотров 1.4k. Опубликовано 14.09.2020
Все огородники когда-нибудь сохраняли оставшиеся семена на зиму для последующего сезона. А с наступлением весны с нетерпением их сеяли и ждали появления ростков. Потом ждали еще немного и наконец понимали, что сохраненные семена оказываются бесполезными. В результате огородный сезон начинается с неутешительной ноты и с заметным отставанием от графика.
Как правильно хранить семена овощей (огурцов, помидор, перца, дыни, укропа и т.д.) а также цветов в домашних условиях, а также сколько можно хранить семена, предлагаем прочитать в данной статье.
Факторы, влияющие на хранение семян
Как и вся органика, семена со временем разрушаются. Еще в школе на биологии ми изучали основные три части семени:
- семенная оболочка (внешняя твердая оболочка семени);
- зародыш растения;
- эндосперм (источник пищи для зародыша растения).
Внутреннее строение семени
Само растение находится в спящем состоянии в своей твердой внешней оболочке. При неправильном хранении растению будет трудно, так сказать, «спать», и оно может попытаться прорасти.
Сохранение сна растения важно, но даже в этом случае эндосперм будет постепенно разрушаться, как и любой другой пищевой продукт. В основном он состоит из крахмалов, а они хранятся довольно долго, но даже они со временем разлагаются. Кроме того, некоторые семена богаты маслами, и масло тоже может испортиться. Чаще всего это семена с самым коротким сроком жизнеспособности.
Условия, необходимые для хорошего хранения семян, прямо противоположны тем, которые необходимы для хорошего прорастания. Прорастание происходит, когда вода и кислород присутствуют при благоприятной температуре. Когда влажность семян и температура хранения низкие, присутствие кислорода не оказывает влияния на долголетие семян.
Давайте рассмотрим поподробнее факторы, которые влияют на всхожесть семян.
Свет
Солнечный свет – враг при хранении многих органических продуктов. Это вдвойне важно для семян, потому что свет пробуждает крошечные растения внутри семян. Поэтому очень важно держать семена в темноте как можно дольше. Непрозрачные контейнеры очень помогают, но, если у вас нет непрозрачных контейнеров, семена можно хранить в темном помещении, чтобы максимально предотвратить попадание света.
Влажность
Почва – это больше, чем просто источник питания для растений. Это также то, что удерживает воду прямо у корней растения, чтобы оно могло питаться.
Неудивительно, что влага способствует прорастанию семян. В конце концов, когда семя находится ниже поверхности почвы, свет может не проникать так далеко, но вода там обязательно будет.
Излишняя влажность может привести к размягчению внешней стенки семян, из-за чего они загнивают.
Если семена были собраны самостоятельно, нужно полностью удостовериться, что они высохли. Во-первых, никогда не собирайте семена сразу после дождя, а дождитесь пока они высохнут на растении. Во-вторых, после сбора семена нужно еще досушить на солнце или другим удобным способом.
Температура
На ряду с влажностью, температура почвы является сигналом семени о том, что пришло время прорастания. Но семя не знает разницы между посадкой в хорошую горшечную почву и хранением в бумажном пакете.
Поскольку большинство растений прорастают при температуре выше +15°С, содержание их в более прохладной среде должно предотвратить прорастание семян.
Как хранить семена
Семена нужно хранить в бумажных или фольгированных пакетах, спичечных коробках или любой удобной таре. Упаковки можно поместить в банки или контейнеры. На пакетах с семенами нужно обязательно написать название культуры, сорта, а также дату сбора посевного материала, так как к весне следующего года легко забыть подробности.
Совет. Создайте себе каталог из семян. Разложите пакетики в контейнеры по культурам и срокам годности. Тогда в следующем году, Вам не нужно будет проводить дополнительную ревизию семян и сразу приступить к посеву.
Хранение семян в бумажных упаковках
Небольшое количество силикагелевого осушителя, добавленного в каждый контейнер, впитает влагу из воздуха и поможет сохранить семена сухими. Пакетик с силикагелем обычно вкладывают в коробку для обуви, а также его можно приобрести в специальных магазинах.
Также в качестве осушителя часто используют сухое молоко. Оберните 1-2 столовые ложки сухого молока в кусок марли или салфетку и перенесите его в емкость, где будут храниться семена. Такой осушитель будет поглощать лишнюю влагу из воздуха около шести месяцев.
Как хранить семена огурцов
Для того чтобы сохранить посевной материал огурца, нужно соблюдать ряд условий. Прежде всего семена должны быть хорошо высушенными. Хранить их следует в герметичной упаковке: стеклянные и пластиковые бутылки или бумажные пакеты.
Во время хранения оптимальной считается температура +5…+10°С. Поэтому если есть возможность опустите тару с посевным материалом в подвальное помещение. Это позволит сохранить высокую всхожесть огурцов долгий период. Перед посевом семян, которые хранились, проведите калибровку, дезинфекцию или обработайте стимуляторами роста (если семена не были ранее обработаны).
Как хранить семена помидор
Для того чтобы сохранить семена всхожими как можно дольше, нужно придерживаться ряда условий. В помещении, где хранится посевной материал томата, температура воздуха должна держатся на уровне +10…+15°С. При такой температуре семена будут находиться в состоянии покоя. Если в помещении бывают перепады температуры, то посевной материал лучше хранить в холодильнике.
Кроме температуры важным показателем при хранении семян является влажность воздуха. Оптимальной считается 30-40%, а максимальной влажностью – 55%. При повышении влажности в помещении посевной материал может запреть и заплесневеть, а при пересыхании семена погибнут, поэтому храните их подальше от обогревателя.
Еще важно следить за освещением в месте, где лежат семена, потому что свет стимулирует прорастание семян. Лучше хранить семена томата в темном месте.
Как хранить семена перца
Семена перца способны храниться без потерь всхожести от 2 до 5 лет. Чтобы как можно дольше сохранить посевные качества семян нужно соблюдать ряд условий. Как и у других растений на снижение прорастания влияют влажность и температурный режим.
Семена сладкого и горького перца следует хранить в прохладном и сухом месте при температуре +10…+12°C в бумажных пакетах. Следите за тем, чтобы температура в помещении не падала до 0°С, так как семена в таких условиях погибают. Также повышенные температуры могут привести к гибели семян.
Влажность воздуха в месте, где хранятся семена, должна быть на уровне 55-60%. Важно следить за тем, чтобы семена не запрели и не пересохли во время хранения, так как это снизит их всхожесть. Весной перед посевом семена стоит пересортировать и при надобности обработать фунгицидами.
Совет! Семена острого перца при самостоятельном сборе можно не доставать из стручка. Подвесьте плоды на нитку в сухом проветриваемом месте осенью и при наступлении весны извлеките из них семена.
Как хранить семена дыни
Семена дыни в мякоти плода
Только качественный посевной материал дыни может дать высокий урожай сладких плодов. Семена, которые продаются в профессиональных магазинах после сбора проходят калибровку, сушку и хранятся до покупки в специальных холодильных камерах. Некоторые огородники предпочитают собирать семена самостоятельно, но, чтобы они не потеряли всхожесть к следующему сезону, их нужно правильно хранить.
Семена дыни собирают со зрелых плодов, тщательно промывают от мякоти и раскладывают тонким слоем в теплом проветриваемом помещении, где температура воздуха не выше +35°С.
После сушки семена фасуют по бумажным пакетам или тканевым мешочкам. Для длительного хранения их можно поместить в стеклянные бутылки или контейнеры.
Оптимальная влажность воздуха в помещении, где хранятся семена дыни, не должна превышать 50-60%, а температура воздуха – +14…+16°С. Повышенные влажность и температура могут пагубно сказаться на качестве семян и привести к запреванию.
Перед посевом семян, заготовленных собственноручно, нужно провести проверку на всхожесть, чтобы понимать, сколько стоит высеять для получения желаемого урожая.
Как хранить семена укропа
Для заготовки семян укропа к хранению нужно дождаться, когда они полностью высохнут на растении и приобретут бурый окрас. Во время сбора необходимо срезать зонтики и разложить в теплом хорошо вентилируемом помещении.
Некоторые огородники рекомендуют досушивать семена в микроволновой печи или духовке при 100°С. Конечно же семена в таком случае просохнут, но станут непригодными к посеву. Их можно будет только использовать в пищу или для приготовления отваров.
Оптимальной температурой для хранения семян является +8…+10°С, а влажность должна быть на уровне – 50-60%.
Семена укропа хранятся на нижней полке холодильника или в прохладном помещении, где нет доступа к свету. Высушенные семена можно поместить в стеклянные банки, бумажные пакеты или тканевые мешочки. В плотно закрытых емкостях семена укропа лучше не хранить, так как они могут задохнуться и погибнуть.
Как хранить семена чеснока
Семена чеснока или воздушные бульбочки нужно хранить в сухом темном месте при температуре не меньше +18…+20°С. Посадочным материал упаковывают в газету, складывают в картонные коробки или ящики.
Есть несколько методов хранения семян чеснока. Важно чтобы они не пересушивались во время хранения и не набрались лишней влаги. Поэтому их часто хранят в муке или золе. При таком способе зола или мука насыпается в емкость слоем в 2-4 см, потом плотно выкладываются семена чеснока и затем снова засыпаются мукой или золой. Таким способом бульбочки надо хранить в помещении с температурой не менее +20°С.
Для того чтобы воздушные бульбочки прошли стратификацию и быстро вступили в вегетацию в феврале их можно пересыпать в тканевый мешочек и закопать в снег. Перед посевом такие семена чеснока нужно просушить, перебрать и продезинфицировать в слабом растворе марганцовки.
Упаковки для хранения семян из подручных средств
Где хранить семена
Емкости с семенами нужно разместить в сухом прохладном месте, где нет сырости. Это может быть верхняя полка в шкафу на кухне или любой другой комнате при температуре не выше +20°С.
Также семена можно хранить в холодильнике на нижней полке. При какой температуре можно хранить семена в холодильнике? Посевной материал нужно хранить при температуре 0+5°С. Но даже малейшие изменения температуры, могут снизить всхожесть семян.
Пример каталога для хранения семян
Для длительного хранения, семена можно замораживать в морозильной камере. Для этого способа сухие семена насыпают в стеклянные банки и замораживают в морозилке при температуре -15°С и ниже. В таком случае, перед посевом банку нужно извлечь из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Это поможет предотвратить появления конденсата в банке. Затем емкость нужно открыть и подержать на воздухе несколько дней. Не размораживайте семена больше одного раза, так как они могут полностью утратить жизнеспособность.
Каким бы хорошим не был способ с заморозкой, в нем все-таки есть свои риски. В случае, если морозилка сломается или будет отключен свет – семена могут утратить свою всхожесть.
Интересный факт. В 1954 году археологами были найдены семена люпина арктического, которые лежали у реки более 10 000 лет в замерзшем состоянии. Учены хранили их в лаборатории на протяжении 12 лет. И когда канадский ботаник решил их прорастить, из них выросли нормальные здоровые растения.
Замораживанием занимаются специальные банки семян. В них семена для хранения поддаются быстрой сухой заморозке. Также они используют большие морозильные камеры, которые открываются не чаще двух раз в год, и огромные резервные генераторы. Дома у нас нет таких возможностей.
Важно! Не храните химически обработанные семена вместе с овощами или другими пищевыми продуктами.
Сколько хранят семена
По мере старения семян их всхожесть естественным образом снижается. Все семена будут оставаться жизнеспособными как минимум в течение года, а правильное хранение семян может позволить многим семенам оставаться жизнеспособными еще дольше.
Сколько лет можно хранить семена овощей
| Название культуры | Срок хранения, лет |
| Арбуз | 6-8 |
| Баклажан | 4-5 |
| Бобы | 5-6 |
| Горох | 5-6 |
| Дыня | 6-8 |
| Кабачок | 6-8 |
| Капуста (все виды) | 4-5 |
| Кукуруза | 1-2 |
| Лук | 3-4 |
| Морковь | 3-4 |
| Огурец | 6-8 |
| Пастернак | 1-2 |
| Патиссон | 6-8 |
| Перец | 1-2 |
| Петрушка | 3-4 |
| Редис | 4-5 |
| Редька | 4-5 |
| Репа | 4-5 |
| Руккола | 3-4 |
| Свекла | 3-4 |
| Сельдерей | 3-4 |
| Томат | 4-5 |
| Тыква | 6-8 |
| Укроп | 3-4 |
| Фасоль | 5-6 |
| Шпинат | 3-4 |
| Щавель | 3-4 |
Пример хранения семян цветов
Сколько времени можно хранить семена цветов
| Название цветка | Срок хранения, лет |
| Арктотис, астра, вербена, гацания, гелихризум, годеция, календула, кохия, наперстянка | 1-2 |
| Агератум, виола, гайлардия, георгина однолетняя, дельфиниум, иберис, колокольчик, лобелия, подсолнечник декоративный, портулак, скабиоза, табак декоративный, хризантема, цинния | 2-3 |
| Гвоздика, лаватера, львиный зев, мак декоративный, немезия, пенстемона, шток-роза, эшшольция | 3-4 |
| Бархатцы, душистый горошек, космея, люпин, настурции, петунии, сальвия, сальпиглоссис, шалфей | 4-5 |
| Алиссум, бальзамин, васильки, левкой | 5-6 |
| Амарант, целозия | 6-8 |
Стоит ли сеять просроченные семена – решать именно Вам. То, что у них вышел срок годности не означает, что они не взойдут, это скорей значит о том, что процент всхожести будет значительно ниже. Но все-таки велика вероятность того, что они просто займут место на грядке и ваше личное время.
Совет: высыпьте просроченные семена за дом или в дикие участки сада или огорода. Иногда они дают урожай! Представьте, каким сюрпризом для Вас окажутся овощи или цветы в неожиданном месте.
Независимо от того, сохранили ли вы свои собственные семена из огорода или приобрели их, правильное хранение позволит вам сохранить посевной материал как можно дольше.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник